Paso a paso
- 1
Preparar la mise en place
- 2
Enjuagar el arroz para retirar el almidón, agregar agua remover con las manos, retirar el agua y agregar más, repetir este paso hasta que el agua sea un clara, y dejar escurrir para que seque un poco.
- 3
Tomamos los tomates, el ajo, la cebolla y los licuamos después pasamos la salsa por un colador, y reservamos.
- 4
En una olla colocamos el aceite esperamos a que caliente una vez caliente, esto añadimos el arroz y revolvemos constantemente hasta que tenga un tono dorado.
- 5
Una vez dorado añadimos la salsa de tomate poco a poco, dejamos reposar por algunos segundo y añadimos nuestro fondo de pollo.
- 6
Tapamos nuestra olla, cuando comience a hervir rectificamos la sal, dejaremos la olla tapada a fuego bajo de 25-30 minutos.
- 7
Trataremos de mover cuidadosamente para ayudar al arroz a esponjar más y que el color sea más uniforme.
- 8
Cuando veamos el líquido evaporado y el arroz cocido lo dejaremos reposar por 10 minutos
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