Pastel de 3 leches
Paso a paso
- 1
Pesar todos los ingredientes para tener todos listo
- 2
Separamos las claras de las yemas, en un bowl batimos las claras a punto de nieve y por otra parte batimos las yemas con la mitad del azúcar a punto de listón, agregamos la vainilla
- 3
- 4
Intercalamos la harina cernida y el merengue a las yemas batidas, mezclamos con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea
- 5
Engrasamos los moldes del número 20 y enharinamos, vertemos la mezcla sin mover mucho, horneamos a 180°c por 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo
- 6
Dejamos enfriar y cortamos el bizcocho en dos o tres capas
- 7
Preparamos las 3 leches, en una cacerola vertemos los líquidos y mezclamos muy bien, echamos la raja de canela y llevamos a fuego a hervir o podemos mezclar en un bowl todas las leches, canela en polvo y mezclar muy bien
- 8
Mojamos los bizcochos con las 3 leches sobre un molde forrado con fill, agregamos fruta y nuez entre cada capa y los refrigeramos durante 20 minutos para poder montarlos
- 9
En un bowl aparte agregamos crema para batir y montamos
- 10
Comenzamos a colocar la crema al pastel, hacemos un crum coat (capa fina de crema montada) y refrigeramos 10 minutos más para poder dar una segunda capa de crema
- 11
Decoramos con más fruta o como tu prefieras
- 12
Listo, a disfrutar de este delicioso pastel de 3 leches con fruta
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