Paso a paso
- 1
Pesamos los ingredientes
- 2
Para las soletas separamos las claras de las yemas, blanqueamos las yemas y subimos a punto de turrón las claras
- 3
Agregamos las claras a las yemas alternando con la harina
- 4
Hasta que la mezcla este homogénea, introducimos en una manga y hacemos las formas en una charola cubierta connpapel encerado
- 5
Para el jarabe ponemos a fuego los 500 ml de agua, los 250 g de azúcar y café soluble al gusto
- 6
Para el relleno acremamos el queso crema, hidratamos la grenetina y reservamos
- 7
Ponemos los 45ml de agua y 100 g de azúcar al fuego, hasta que saque burbujitas de forma pareja
- 8
Cuando esté listo el azúcar vaciamos a nuestras yemas previamente aclaradas y agregamos el licor de café
- 9
Derretimos la grenetina y agregamos a la mezcla de huevo y azúcar
- 10
Agregamos esta mezcla a el queso crema y revolvemos hasta tener una mezcla consistente
- 11
Levantamos los 300 ml de crema para batir y agregamos a la mezcla
- 12
Remojamos la soletas en el jarabe y acomodamos en el molde, luego agregamos el relleno y cernimos cocoa enn polvo, siguiendo este orden hasta llenar el molde
- 13
Decoramos con soletas alrededor y amarramos con un listón
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