Paso a paso
- 1
Tener listo tu mise en place
- 2
Empezaremos separando las yemas y las claras de los huevos que son para las soletas, batir a punto de nieve las claras agregando la mitad de el azúcar
- 3
Batimos las yemas agregando la otra mitad del azúcar
- 4
Agregamos a la mezcla de las yemas en forma de lluvia la harina intercalando con las claras montadas mezclando envolventemente
- 5
En una charola hacer tiras para formar las soletas y hornear a 180° por 15 min
- 6
Para el jarabe de café colocar al fuego el agua con el azúcar y una vez que esté hirviendo agregamos el café
- 7
Para el relleno batimos las yemas y hacemos una paté a bombe colocando el azúcar con el agua al fuego hasta que se pueda formar bolitas y agregamos a la mezcla
- 8
Hidratar la grenetina, reposar y derretir en el microondas por 30 segundos e incorporar a la mezcla de yemas
- 9
Acremar el queso crema y montar la crema para batir
- 10
Incorporar las tres mezclas envolventemente (yemas, queso y crema batida)
- 11
Para armar el tiramisú colocaremos una capa de soletas remojadas en el jarabe de café
- 12
Después agregamos una capa de la crema de relleno y una de cocoa, hasta terminar con todo
- 13
Dejar en el refrigerador por una hora para poder desmoldar y listo
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