Paso a paso
- 1
Procesamos la harina con el azúcar glass, pasaremos por el colador al menos 3 veces para retirar grumos.
- 2
Pondremos el agua y el azúcar 1 a fuego lento, hasta obtener un caramelo de bola suave.
- 3
Por otro lado batiremos las claras, cuando estén espumosas agregaremos el azúcar 2 en forma de lluvia, hasta tener un merengue firma y terso.
- 4
Cuando el merengue y el caramelo estén listos, volveremos a batir y agregaremos el caramelo en forma de hilo, hasta que doble su tamaño.
- 5
Una vez listo el merengue agregamos el agregamos un poco de merengue al harina e integramos de forma envolvente, hasta obtener una mezcla homogénea.
- 6
Pasamos a un manga con suya lisa y hacemos círculos de 4 cm aproximadamente, y horneamos a 150° C por 10 min aprox.
- 7
Los puedes rellenar de tu sabor preferido y listo!
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