BUDÍN INTEGRAL DE LIMÓN 🍋🌾

El budín de limón junto al de zanahoria es mi favorito. Me encantó la combinación con harina integral! Ideal para impresionar en una merienda
BUDÍN INTEGRAL DE LIMÓN 🍋🌾
El budín de limón junto al de zanahoria es mi favorito. Me encantó la combinación con harina integral! Ideal para impresionar en una merienda
Paso a paso
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BUDÍN: del limón solo nos va a servir la cáscara y la pulpa, no las semillas ni la cáscara blanca porque es muy amarga. De esta forma, deben pelar la cáscara del limón sin la parte blanca. Luego pelamos esta y la tiramos, y cortamos el limón para sacarle las semillas.
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En una licuadora, introducir el limón pelado y su cáscara, el aceite y el azúcar y licuar hasta que quede una pasta homogénea sin pedazos grandes de cáscara.
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Luego, agregar el resto de los ingredientes (huevos y esencia de vainilla) y seguir licuando hasta que no queden grumos.
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En un bowl aparte, mezclar las harinas con el polvo de hornear y de a poco ir echando la mezcla líquida de la licuadora, incorporando todo con movimientos envolventes. Si ven que la masa les queda muy espesa, agregan un chorro de leche.
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Pasar la mezcla a una budinera o tortera previamente enmantecada y enharinada y mandar a horno precalentado a 180 grados durante 60 minutos aprox.
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GLASEADO: les dejo aquí mis tips para hacer el mejor de todos:
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Disfrutar! Espero sus fotos de cuando lo hagan!
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