Frijol molido con bolitas de masa

En una cacerola añadir 750 ml de agua con media cebolla pequeña y esperar a que entre en ebullición.

Licuar 250 ml de agua con las 4 cucharadas de frijol negro molido.

Cuando el agua comience a entrar en el punto de ebullición, agregar los ingredientes licuados anteriormente.

A la masa agregar los 100 gr de manteca con sal al gusto e integrar hasta que quede una masa homogéneamente suave.

Cuando la masa esté lista, hacer bolitas medianas y con un dedo hacer un pequeño orificio hasta llegar al medio.

Después de haber dejado el frijol molido en ebullición, durante 10 min a fuego bajo, sazonar con sal al gusto y añadir las bolitas de masa.

Ya que hirvió durante 15-20 min a fuego bajo, agregar 1 rama de epazote. Dejar nuevamente en ebullición a fuego bajo durante 10 minutos y estará listo para servirce.