Petits pois a la française (Chícharos a la francesa)
Paso a paso
- 1
Mise en place:
Limpiar y lavar los chícharos.
Cortar la cebolla, la zanahoria y el poro en brunoise.
Limpiar, lavar y desinfectar las lechugas, cortar en julienne.
- 2
Escaldar los chícharos. Saltear en mantequilla los vegetales.
- 3
Agregar los chícharos, desglasar con vino blanco y
cocinar hasta que el alcohol se evapore.
- 4
Agregar la Lechuga y terminar con la crema.
- 5
Servir caliente, acompañado de jamón. Provechoo!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Aquino D. le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de GASTRONOMIA. UTVCO,802
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