Queso untable fermentado de cajú 100% vegetal
#elvalordelagua
#queso
Te acordás del rejuvelac que hicimos el otro día? Lo usé para hacer este quesito fantástico! Un untable que sabe y huele a queso pero es 100% vegetal 😍. Al ser un fermento tiene beneficios sobre nuestra microbiota intestinal y nuestro sistema inmunológico. Hice dos frasquitos porque duran aprox 1 semana en la heladera. Tiene una textura suave y cremosa y nos da la oportunidad de seguir experimentando la "magia" del agua como impulsora de la vida.
Queso untable fermentado de cajú 100% vegetal
#elvalordelagua
#queso
Te acordás del rejuvelac que hicimos el otro día? Lo usé para hacer este quesito fantástico! Un untable que sabe y huele a queso pero es 100% vegetal 😍. Al ser un fermento tiene beneficios sobre nuestra microbiota intestinal y nuestro sistema inmunológico. Hice dos frasquitos porque duran aprox 1 semana en la heladera. Tiene una textura suave y cremosa y nos da la oportunidad de seguir experimentando la "magia" del agua como impulsora de la vida.
Paso a paso
- 1
Hidratamos las castañas en abundante agua durante toda la noche. Las colamos y enjuagamos. Luego las ponemos en la licuadora con el rejuvelac, licuamos unos segundos y le agregamos el agua. Continuamos licuando hasta que se haga una pasta.
- 2
Colocamos la preparación en frascos bien limpios teniendo la precaución de no llenarlos demasiado para darle lugar a que crezcan con la fermentación. Cubrimos sin ajustar la tapa y dejamos en un lugar cálido hasta que fermente. El tiempo de fermentación va a depender de la temperatura. En un día de 25° promedio, a mí me lleva unas 4 o 5 hs.
- 3
Cómo sabemos que ya está? Porque va a dar señales de vida! Se torna esponjoso, con burbujas y crece. Su olor es ligeramente ácido y sabe a queso. No es necesario dejarlo fermentar tanto como hago yo. Podés ir probandolo mientras fermenta hasta que tenga el sabor que te guste.
- 4
Una vez listo ajustar la tapa y conservar en la heladera. Se puede colocar sal y condimentos pero yo prefiero dejarlo neutro para poder darle distintos usos.
- 5
Listo! Ahora, a disfrutarlo! 😘
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