Escabeche de verduras y hongos shiitake
#arboldeCookpad
Parece larguísima la lista de ingredientes, pero son productos que solemos tener en casa. Si no tenés hongos, se puede hacer sólo de verduras y queda igualmente delicioso. Ideal para tener siempre un frasquito en la heladera y completar una comida o simplemente picotear. Lo podemos hacer con anticipación e ir armando el #mealpreap para las fiestas. Una elaboración sencilla, fresca y económica para que tengamos opciones para todos los gustos, necesidades y bolsillos.
Escabeche de verduras y hongos shiitake
#arboldeCookpad
Parece larguísima la lista de ingredientes, pero son productos que solemos tener en casa. Si no tenés hongos, se puede hacer sólo de verduras y queda igualmente delicioso. Ideal para tener siempre un frasquito en la heladera y completar una comida o simplemente picotear. Lo podemos hacer con anticipación e ir armando el #mealpreap para las fiestas. Una elaboración sencilla, fresca y económica para que tengamos opciones para todos los gustos, necesidades y bolsillos.
Paso a paso
- 1
Como usé hongos secos, primero los hidraté en agua caliente. Luego los enjuagué, cambié el agua y los herví unos 5 minutos.
- 2
Ponemos en una olla el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el laurel. Llevamos al fuego. Cuando rompe hervor agregamos las verduras y los hongos y mezclamos. Tapamos la olla y cocinamos a fuego bajo por aproximadamente 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 3
Envasamos en caliente en frascos de vidrio con tapa hermética. Conservamos en heladera. Dura aprox 10 días (si le ponés candado al frasco jajaja). Para prolongar la duración se pueden pasteurizar a baño María y así cerrados se conservan por al menos 6 meses.
- 4
Para la presentación festiva, decidí servirlos en canastitas de pan (receta que pronto compartiré) y aproveché la decoración del platito (pintado a mano por mi mamá 🥰) para darle realce. Con poquito, tenemos una bonita propuesta. Besitos 😘
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