Risotto
Es una comida rica y rápida de hacer. En un rato tenés un plato digno de admiración. El arroz lo calculamos como hacían nuestros abuelos, un puñado por persona y dos más para la olla jajaja esa frase me hace pensar en comida bien casera
Risotto
Es una comida rica y rápida de hacer. En un rato tenés un plato digno de admiración. El arroz lo calculamos como hacían nuestros abuelos, un puñado por persona y dos más para la olla jajaja esa frase me hace pensar en comida bien casera
Paso a paso
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Picar cebolla, zanahoria y pimiento y rehogarlos con un chorrito de aceite. Cuando esté listo incorporo el arroz así en seco. Revolver unos minutos (esto se llama nacarar el arroz, de esta manera va a soltar el almidón de maíz para que quede bien cremoso al final)
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Luego incorporar el condimento para arroz o la salsa de soja, remover y agregar el líquido hasta tapar el arroz pero que este no flote. (Si uso condimento para arroz, voy a agregar caldo con sal. Pero si uso salsa de soja, voy a agregar agua o caldo sin sal). Cocinar tapado hasta que veamos que se fue consumiendo el líquido, no debo remover tanto, solo un poco.
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A medida que se consume el líquido, vuelvo a agregar de a poco hasta que esté tierno. Por último apago el fuego, agrego una cucharada de manteca, queso rallado y perejil picado.
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cesar -
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