Ñoquis de harina
Diana @diana_tortas
Es súper sencillo de hacer 😊
Los pueden acompañar con la salsa que gusten, pesto o simplemente aceite, queso y un poquito de albahaca fresca.
Ñoquis de harina
Es súper sencillo de hacer 😊
Los pueden acompañar con la salsa que gusten, pesto o simplemente aceite, queso y un poquito de albahaca fresca.
Paso a paso
- 1
Calentar la leche con la manteca, sal y especias hasta que hierva.
Al llegar a ese punto, se apaga el fuego y se le coloca la harina (previamente cernida) de una sola vez.
Se revuelve apenas para mezclar un poco y se deja hidratar un rato (no muy largo) hasta que, al tocarla, no quema como para poder amasar.
- 2
Se coloca la mezcla sobre tabla o mesada y se amasa un poco hasta que tenga una textura suve y pareja que no se pega ni a la mano ni a la superficie (en general, no necesita más harina para a llegar a ese punto).
- 3
Una vez lograda la consistencia, se hacen las tiras para ir cortando en pequeñas porciones (tamaño a gusto) e ir pasando por la ñoquera o tenedor para a darle la forma.
- 4
Se espolvorean con un poquito de harina, se los mueve para que no se peguen entre ellos y listo.
- 5
Nota:
Si se quiere, se pueden hacer antes y congelar. Al cocinarlos congelados mantienen bárbaro su forma sin problema.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Diana le encantará ver cómo quedó.
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