Spaghetti con chipotle
Esta pasta es excelente.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer el spaghetti como todas las pastas en agua hirviendo con sal.
- 2
En una cacerola ponemos a saltear en un cuadrito de mantequilla y unas 2 cucharadas de aceite de oliva una zanahoria pelada y cortada en cuadritos, media cebolla picada, 3 ramas de apio quitadas las hebras y picadas, 2 dientes de ajo picados, añadimos 2 hojas de laurel y 4 jitomates quitándoles la base picándolos con la piel y dejamos saltear unos 10 minutos a fuego suave cuidándolo. Retiramos las hojas de laurel.
- 3
Molemos en la licuadora con un poco de agua, una o dos cucharadas de crema y 2 cucharadas del adobo de una lata de chipotles. Vaciamos en una cacerola y sazonamos con pimienta y 1 o 2 cucharaditas de consomé en polvo. Escurrimos el spaghetti y bañamos con la salsa.
- 4
Cfr. vid https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a37579274/chipotle-spaghetti-recipe/
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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