Bife de chorizo con dips de tomate agridulce picante y palta. Morrón con huevo
Bife de chorizo con dips de tomate agridulce picante y palta. Morrón con huevo
Paso a paso
- 1
BIFE DE CHORIZO
Marinar el bife de chorizo con especias (tomillo, orégano, romero, sal y manteca pomada) y dejar reposar por 30 minutos - 2
MORRÓN
Cortar un morrón por la mitad, sacarle las semillas - 3
DIPS DE TOMATE AGRIDULCE PICANTE
Picar los ajos, cortar el tomate en cubitos y sacarle las semillas, rallar el jengibre - 4
Calentar una sartén con aceite. Agregar los ajos picados, el jengibre y por último los tomates. Agregar el ají picante cortado bien chiquito. Agregar el vinagre de vino y el azúcar negra. Dejar en el fuego hasta que se consuma el líquido. (Revolver para que no se pegue)
- 5
DIPS DE PALTA
Pisar 1 o 2 paltas. Agregar sal, pimienta, salsa inglesa y Tabasco. Mezclar bien. - 6
Poner el bife de chorizo y el morrón (boca abajo) en una plancha bien caliente del lado de la grasa durante 20 minutos.
- 7
Darlo vuelta y cocinar durante otros 20 minutos.
Agregarle el huevo al morrón, condimentar con sal y pimienta.
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