Pan integral
La receta rinde para dos panes grandes de casi un kg cada uno
Pan integral
La receta rinde para dos panes grandes de casi un kg cada uno
Paso a paso
- 1
Primero empezamos precalentando el horno.
- 2
Hacemos un fermento en un bol chico desgranando la levadura y disolviendola en 3 cucharadas de agua de la preparación y formando una pasta con 3 cucharadas de harina, dejamos tapado por no más de 10 minutos.
- 3
Pasado ese tiempo hacemos corona con la harina y le ponemos la sal alrededor y dentro ponemos el fermento anterior y el aceite y vamos de a poco integrando con agua hasta formar la masa, (en este momento se puede dividir el bollo en 2 y guardar en el freezer para otro momento)
- 4
Dejamos leudar mínimo una hora o hasta que duplique tapado en el bol en un lugar cálido (yo lo dejo cerca del horno).
- 5
Pasado el primer leudado, dividimos la masa en 2 y estiramos los bollos en rectángulos (si quieren en este momento se les puede poner las semillas de preferencia) y luego los enrollamos como pionono asegurándonos que estén bien compactos por dentro para no formar aire y sellamos bien para adentro las puntas.
- 6
Los colocamos en el molde de pan o budinera, pintamos por arriba con huevo y decoramos con semillas y avena y dejamos que leven una hora más o hasta que duplique.
- 7
Pasado ese tiempo ya los podemos meter al horno a 200° por media hora y listo! Ya tenés un pan amasado en casa para disfrutar tus desayunos y meriendas o para acompañarlos con jamón y queso.
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