Mermelada casera de mandarina 🍊 con cascaritas 😋
Hace tiempo que venía pensando en hacer una mermelada de mandarina aprovechando toda la fruta. Ya que tanto me gustan las cascaritas confitadas pensé en que incorporar la cáscara en la mermelada le aportaría muchísimo sabor, y no me equivoqué. Pero sin embargo hay un truquito para evitar que salga amarga.
Quién se anima?
Mermelada casera de mandarina 🍊 con cascaritas 😋
Hace tiempo que venía pensando en hacer una mermelada de mandarina aprovechando toda la fruta. Ya que tanto me gustan las cascaritas confitadas pensé en que incorporar la cáscara en la mermelada le aportaría muchísimo sabor, y no me equivoqué. Pero sin embargo hay un truquito para evitar que salga amarga.
Quién se anima?
Paso a paso
- 1
Lavamos muy bien las mandarinas y las pelamos. Cada gajo lo pelamos a vivo y retiramos las semillas y pielcitas que puedan molestar.
La cáscara vamos a raspar el reverso con una cuchara para quitar todo lo blanco. Luego la cortamos en tiritas.
- 2
- 3
⚠️Para saber las cantidades exactas de azúcar y agua es necesario una vez realizado todo el procedimiento con la mandarina, pesar la pulpa y las cascaritas obtenidas. En mi caso eran 260g de la mandarina, por lo que usé 130g de azúcar y 65ml de agua.
- 4
Para quitar el amargor de las cascaritas las vamos a colocar en una ollita con poca agua, que las cubra. Llevamos a fuego mínimo hasta que rompa hervor y contamos 3 minutos. Colamos y volvemos a cargar agua limpia, llevamos a fuego nuevamente y cuando rompa hervor contamos dos minutos esta vez. Escurrimos y repetimos una vez más hirviendo dos minutos. Escurrimos.
- 5
Ponemos cascaritas y jugo/pulpa dentro de la ollita, junto con el azúcar y el agua. Llevamos a fuego bien bajito mezclando de a ratos para que no se pegue. Cocinamos hasta que las cascaritas estén tiernas y la mermelada haya cambiado su consistencia.
- 6
La mermelada estará lista cuando al colocar una porción en un plato y pasar la cuchara por el centro, esta no se una rápidamente. Si todavía está muy fluida se puede dejar al fuego unos minutos más y si por el contrario está demasiado firme se pueden agregar dos o tres cucharadas de agua y mezclar unos minutos al fuego para que se aligere.
Luego envasamos y refrigeramos.
- 7
Quedó como esperaba! Es deliciosa y se puede utilizar para untar y también como base de otras preparaciones.
- 8
Tips:
- Elegir mandarinas dulces y de cáscara fina asegura el éxito de la receta, para no correr riesgo que quede amarga (cáscara gruesa) o sosa (fruta poco dulce o insulsa).
- Opcionalmente se puede agregar dos clavitos de olor a la cocción, esta vez quise probarla clásica para que sólo sea el sabor de la fruta.
Recetas similares
-
-
-
Estofado de carne fácil y delicioso 😋
Desperté un lunes pensando: cual será el plato de hoy? Así que algo de carne de res y a picar los ingredientes.Fácil y delicioso 😋
-
Budín de hojuelas de quinua o quinoa
Pensando que cocinarle a mi bebe se me ocurrió hacer un postre que invente con lo que tenia
-
Muffins de avena y banana
Ideal para incorporar avena y huevos en la dieta diaria de los niños.
-
Galletas con corazón de mermelada
Me encanta hacer mermeladas con fruta de estación para endulzar mis momento, y mejor aún si puedo unas deliciosas galletas y compartirlas con la familia y amistades. Ahora te comparto la receta .
-
-
Ají de fideos campestre
Lo importante es cocinar una preparación típica como lo es el “Ají de fideos”,en el lugar que uno se encuentra y aún mejor si es un campo en medio de un bosque, donde se hace leña de los árboles que caen, y aprovechando este recurso natural, se cocina a la leña. -
Cheesecake de Maracuyá
El maracuyá, es una fruta que apasiona, no por nada, también la llaman: “la fruta de la pasión”, y este postre en particular es una delicia, que no quieres dejarlo de comer y si no lo comes, lo miras con deseo, porque tiene chocolate en su base, que hace un dúo perfecto con la untuosidad de los lácteos y la acidez del maracuyá. -
Mermelada de piña, papaya y naranja
En lo personal, a mi me gustan las mermeladas hechas en casa, tienen mejor sabor, textura y aroma, son libres de conservantes, aditivos y quimicos. Espero les guste!!!El color depende de la predominancia de alguno de los ingredientes, en este caso yo añadi mas papaya, por el color.
-
Escabeche de Pollo
La mejor receta de todas! Súper práctica y fácil de hacerMe enseñó a prepararla Mi tía Maribel Castillo ❤️No se olviden mandarme fotitos cuando la hayan preparado!
-
Cheesecake de Frutos Rojos
Hoy ha sido el cumpleaños de mi otra madre y para evitar que se haga su propia tarta, me he ofrecido para hacerle una de sus preferidas, la de queso. También es una forofa de las mousses así que intentaré crearle algo a su altura. Y para que sea un poco más bonita y vistosa, le voy a añadir unos frutos rojos.No puedo venderos que es una receta sana, no voy a deciros las propiedades antioxidantes, cardiovasculares y maravillosas que tienen los frutos rojos. No, no voy a decíroslo porque solo los he encontrado congelados y me imagino que sus vitaminas se esfumaron en algún momento del proceso.Está hecha con leche de vaca (eso sí, ecológica) y nata montada.Mi eco-amiga diría que saltan todas las alarmas alimenticias, pero el resultado ha sido tan espléndido y la cumpleañera ha quedado tan entusiasmada que me he animado a publicar la receta para todos aquellos que quieran probarla.No deja de ser un blog de cocina y yo tengo afán por publicar todo lo que cocino. Así que mi ego me obliga a enseñaros mi pastel.Ruego que si alguien consigue hacer una versión más saludable me lo haga llegar. Gracias.
-
Fricasé de atún
Me gusta la comida picante y este fricasé de atún no tiene nada que envidiar al tradicional fricasé paceño de cerdo.
-
Salsa de tomates y queso para raviolis
La preparé hoy, en el almuerzo improvisando un poco con ingredientes que tenía en la heladera, es muy sabrosa y distinta a cualquier otra salsa. Anímense a prepararla, no hay como les salga mal ya que en pocos pasos salimos del apuro con esta rica salsa que sirve también para ñoquis. -
Mermelada de manzana
Esta receta la invente o reinvente ya que tenia manzanas y decidí usar oporto para disminuir la cantidad de azúcar y que sea más natural.
-
Tortilla Española de papas
Desde que era adolescente, me encantó la tortilla de papa, después de un tiempo encontré una receta, que la e hecho incontables veces, tanto así que no necesito receta, simplemente hacerla. -
Sopa de maní con pollo y fideo
Antes de empesazar lea el final para algunas recomendaciones.Esta sopita es muy popular en cualquier parte de mi ciudad cercado-cochabamba.Es un platito de almuerzo preparado a base de Maní cocido ya sea con res, o pollo, o fideo, o arroz. En esta oportunidad les comparto con pollo y fideo.Espero les guste.#almuerzo. #sopa
-
Buñuelos integrales
La receta me la paso una amiga.. la cual le agradesco muchísimo, por que nunca encontré una receta similar y especialmente para buñuelos integrales o tortillas fritas como muchas persona lo conocen, ahí les va la receta espero le guste.
-
-
Sopa de Maní con carne de res y fideo
Antes de empesazar lea el final para algunas recomendaciones.Esta sopita es muy popular en cualquier parte de mi ciudad cercado-cochabamba.Es un platito de almuerzo preparado a base de Maní cocido ya sea con res, o pollo, o fideo, o arroz. En esta oportunidad les comparto con res y fideo.Espero les guste.#almuerzo. -
Torta de frutos rojos
Este año mi hija, la tercera de cuatro y la primera mujer , cumplió 30 años y me pidió que le haga la torta de bizcochuelo con frutos rojos, similar a la que le hice el año pasado. Siempre sale deliciosa. -
Caldo de pollo (Changa de pollo) BOLIVIA
Un caldito pa esos días de cruda, de resfrios o simplemente un #almuerzo delicioso. -
"Pie de manzana en bizcocho casera"
La vi en casa de una amiga y la prepare en casa sin horno, es más son esas ollas, ESSEN creo se escribe así o ollas tipo horno pesadas, la vi tan fácil hacerlo, lo bueno es de que no hay necesidad de horno solo estar atento a la cocción del bizcocho, cual quier duda dejar en comentario.
-
Panqueques con Linaza
Sucedió una mañana, cuando me disponía a hacer panqueques, me doy cuenta que no había huevos. Rápidamente coloqué un puñado de semillas de Linaza a en la licuadora, hice una harina y luego lo leerás en la receta. -
-
Muffins de chocolate y bananas
Esta receta la vi en la TV, en el Gourmet.com, en el programa: “ Fácil y Resultón “. Me resultaron tan deliciosos, que siempre tengo los ingredientes a mano, para hacerlos y disfrutarlos. -
-
Arroz con mi amor
Un día de esos que nos encontramos de viaje con mi marido, me dijo: para mañana tengo deseos de comer arroz con camarones. Así fue que compramos los ingredientes en el súper mercado, y al día siguiente cocinamos y comimos juntos y de postre mucho amor. -
Helado de Plátano o Banano con salsa de caramelo
Hace muchos años salió una colección especial de cocina de la revista vanidades, y me llamó la atención esta receta, porque se utiliza el plátano, que nunca falta en los hogares bolivianos, además es un postre que se puede guardar congelado por meses y es una delicia. -
Más recetas
Comentarios (4)