Mayonesa de ave " El Reloj "
Original manera de presentar la clásica mayonesa de ave. Ideal para la mesa de noche buena o año nuevo .
Esta mayonesa tiene su historia: mi compañero de trabajo, Claudio, me contó hablando ya de los menús familiares de estas fiestas, que su hermana siempre hace para Navidad la mayonesa de ave con el reloj y que como a el le gusta mucho el morrón se come siempre el numero XII y que su hermana se enoja porque le desarma el reloj antes de tiempo. A mi me pareció novedosa y original por eso le pedí que me contara como era y quise compartirla. Espero los guste tanto como a mi.
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Paso a paso
- 1
Tener preparados ingredientes que necesitamos
- 2
Comenzamos por la mayonesa de ave. Ponemos agua a hervir con sal y los daditos de zanahoria. Una vez que rompa el hervor dejar pasar 5 minutos y agregar la papa en daditos chicos. Solo dejar cocinar 5 minutos mas. Es aconsejable que la papa quede al dente. Escurrir y dejar enfriar.
- 3
Una vez fría la papa y la zanahoria agregamos la lata de arvejas, las pechugas desmenuzadas y la mayonesa necesaria.Rectificar sal y pimienta. Si te gusta podes agregar 1 cucharada de mostaza a la mezcla de mayonesa.
- 4
Cortar al medio los huevos duros (ojo a lo ancho no a lo largo, hacer como muestra la foto) y retirar las yemas.
- 5
Cortar la base de cada mitad de huevo para que luego puedan quedarse parados.
- 6
Para el relleno de los huevos duros ponemos en un recipiente las yemas, la latita de pate de foie, los pickles picados y la mayonesa necesaria como para formar una pasta no muy pesada.
- 7
Rellenar lo huevitos. Deben quedar lisitos al ras del borde. Para ayudarte a emprolijar la superficie podes hacerlo mojándote el dedo en agua.
- 8
Acomodar la mayonesa de ave en un plato amplio y con ayuda de una espátula o cuchara alisar superficie y costados. Colocar un poco mas de mayonesa por arriba para que quede prolija .Cortar en morrón en tiritas para formar los números romanos. Recordar reservar para las agujas del reloj.
- 9
Cortar lechuga en fina juliana y colocar en los costados del plato bordeando el reloj. Colocar huevos con los números y agujas simulando las horas del reloj .
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Comentarios (22)
Gracias por tan lindo recuerdo.