Cómo hacer charque (Carne seca)

Carne seca (charque) ideal para guisitos y comidas de olla.
Y porque no para probarla sola.
Cómo hacer charque (Carne seca)
Carne seca (charque) ideal para guisitos y comidas de olla.
Y porque no para probarla sola.
Paso a paso
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Para hacer buen charque lo único que tenes que hacer, es cortar la carne ya sea de (cerdo, vaca o cordero), en una forma que te quede más o menos fina, luego ponerla en sal gruesa en abundante cantidad en un recipiente grande, cubrirla con la sal por debajo y por arriba, dejar reposar unos días.
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Cuando la carne queda oscura es por que ya deshidrato si la vas a guardar tenes que colgarla a la intemperie y entrarla de noche.
Después podes usarla en guisos, o comerla así de a pedacitos, cuando yo era niña eso me apasionaba.
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Comentarios (13)
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