Chile con queso
Esta receta la compartió conmigo una persona muy querida, su papá solía prepararla, es de esas recetas de tradición familiar. Como es evidente, mientras mejor sea el queso Cotija, mejor será el resultado. Procura usar uno que sea 100% de leche, sin grasas vegetales ni ingredientes químicos. #RecetasDeFamilia #saludable #DASH Semana 14 #DelantalCookpad2025
Chile con queso
Esta receta la compartió conmigo una persona muy querida, su papá solía prepararla, es de esas recetas de tradición familiar. Como es evidente, mientras mejor sea el queso Cotija, mejor será el resultado. Procura usar uno que sea 100% de leche, sin grasas vegetales ni ingredientes químicos. #RecetasDeFamilia #saludable #DASH Semana 14 #DelantalCookpad2025
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Limpiar los chiles de venas y semillas. Colocar jitomates y chiles en una olla pequeña y agregar agua sólo a cubrirlos. Hervir a que los chiles se suavicen y se desprenda la piel de los jitomates. Aparte, en un comal a fuego alto asar la cebolla y el ajo partido a la mitad a lo largo.
- 2
Partir el queso en trozos. Una vez que la cebolla y el ajo estén asados, retirar del fuego. Cuando la piel de los jitomates se vea desprendida, sacar del agua y pelarlos.
- 3
Licuar jitomates, ajo y cebolla. Cuando estén bien molidos, agregar los chiles y licuar perfectamente. Agregar un poco de agua del cocimiento si se requiere.
- 4
Calentar el aceite a fuego medio y agregar la salsa. Añadir 1/2 taza del agua de cocimiento de los chiles.
- 5
Cuando suelte el hervor, agregar los trozos de queso y bañarlos con la salsa. Tapar y dejar freír hasta que el aceite salga por encima. Voltear los trozos de queso y bañar con más salsa.
- 6
Servir acompañado de frijoles y arroz. ¡Delicioso!
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