Mame Daifuku ~Pastelito de Arroz con Pasta de Frijol Dulce Estilo Japonés~
"DAIFUKU" es un dulce japonés consistente en un pastel de arroz glutinoso (MOCHI) con un relleno de pasta de frijol dulce (ANKO). MAME DAIFUKU además lleva los frijoles (MAME) en la parte de MOCHI. La pasta de frijol dulce (ANKO) normalmente está hecha con el tipo de frijol "AZUKI" o frijol rojo, pero en esta receta utilizamos la lenteja cual es más fácil de conseguir aquí en México.
Mame Daifuku ~Pastelito de Arroz con Pasta de Frijol Dulce Estilo Japonés~
"DAIFUKU" es un dulce japonés consistente en un pastel de arroz glutinoso (MOCHI) con un relleno de pasta de frijol dulce (ANKO). MAME DAIFUKU además lleva los frijoles (MAME) en la parte de MOCHI. La pasta de frijol dulce (ANKO) normalmente está hecha con el tipo de frijol "AZUKI" o frijol rojo, pero en esta receta utilizamos la lenteja cual es más fácil de conseguir aquí en México.
Paso a paso
- 1
Remojar la lenteja (o frijoles al gusto) con suficiente agua por una noche.
- 2
Agregar la lenteja con la porción de agua indicada en una olla y calentar con el fuego alto.
- 3
Cuando empieza a hervir, bajar el fuego y cocinar por 30-40 minutos o hasta que la lenteja se ponga suave. Quitar la espuma cuidadosamente con una cuchara.
- 4
Apagar el fuego cuando la lenteja esté cocido.
- 5
Molerlo con una licuadora al gusto.
- 6
Colocar la lenteja en la olla y agregar el azúcar.
- 7
Calentar con el fuego lento y menear.
- 8
Seguir meneando hasta que la pasta de lenteja se ponga más dura. (5-8 minutos)
- 9
Así quedaría la pasta "ANKO".
- 10
Tomar una cucharada y hacer una bola de la pasta de frijol dulce (ANKO). Preparar 6 bolas.
- 11
Remojar los frijoles con 1 taza de agua por una noche.
- 12
Agregar los frijoles y una pizca de sal en una olla con el agua que se usó para remojar. Cocinar por 20 minutos con el fuego lento.
- 13
Escurrir con un colador.
- 14
Para la harina de arroz, es recomendable usar MOCHIKO, cual es esta hecho con arroz dulce.
Se puede conseguir en el supermercado HEB en la sección de la comida oriental.
- 15
En una recipiente resistente al calor, agregar la harina de arroz, el azúcar y el agua. Mezclar bien.
- 16
Colocar el papel film y calentar en el horno de microondas por 1 minuto.
- 17
Mezclar bien con un palito.
- 18
Colocar el papel film y calentar en el horno de microondas por 30 segundos.
- 19
Mezclar bien con un palito.
- 20
Repetir pasos anteriores una ves más.
(calentar 30 segundos → mezclar) - 21
Agregar el frijol negro y mezclar.
- 22
Colocar maicena en un plato o una tabla, y colocar la pasta de arroz (MOCHI).
- 23
Dividir la pasta de arroz (MOCHI) en 6 pedazos.
***Utilizar maicena para evitar que se pegue.***
- 24
Tomar un pedazo de pasta de arroz (MOCHI) y estilar con la mano.
- 25
Envolver la fresa preparado en el proceso 12 con la pasta de arroz (MOCHI).
(Pegar la orilla aplicando la presión con los dedos.)
- 26
La parte de unión se debe quedar abajo.
- 27
¡Listo!
- 28
Chequen la receta de Daifuku de Fresa también. (https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/4945704)
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