Guiso de acelga con crema
Paso a paso
- 1
En una olla con agua hirviendo, sal y aceite colocamos la acelga a cocer previamente lavada meticulosamente hoja por hoja. (Cocer de 5 a 8 minutos sino, se reduce mucho)
- 2
En una sartén agregamos las longanizas, cebolla picada finamente en cuadros junto a la cebolla y el ajo, todo bien picado.
- 3
En cuanto al morrón, agregué de los 3 tipos para obtener más sabor pero solo unos 2 centímetros de ancho de c/u. Picarlo fino en cuadros y agregarlo junto a la cebolla.
- 4
Una vez ya en el fuego, agregar un chorro de vino tinto y cocinar hasta que la cebolla bote su jugo y las longanizas estén bien cocinadas.
- 5
Al ya tener las acelgas cocidas, sacar el agua y picar bien, hasta obtener la consistencia deseada del guiso. Volver a colocar en la olla (sin agua) a fuego muy bajo y agregar la crema y el sofrito. Finalmente, se revuelve todo bien y ya tenemos nuestro guiso.
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