Cortar los tomatitos cherry (opcional tomates comunes sacarles la pulpa para que no sea tan húmedo el relleno) picar las aceitunas, y la albahaca.

Cortar el queso muzzarella.

Con cada tapa de empanada formar pliegues pequeños hasta que se forme la canasta. (opcional con tiritas de una tapa cortadas se pueden amasar las manitas y hornearlas unos minutos hasta que doren, después se unen en frío las manijas)

Así se hacen los cilindros con masa de empanada para las manijas y para los corazones... Súper fácil!!!

Formar con tiritas cilíndricas de masa los corazones. Se tiene que aplastar bien la masa de los bordes sobre una bandeja previamente untada con un poquito de aceite de oliva (se aplastan bien los bordes de cada corazón presionando un poquito con los dedos para que no se salga el queso). Luego rellenar con trozos de queso mozzarella.

Rellenar cada canastita con un poquito de queso, aceitunas, albahaca picada y tomate. El sabor especial secreto del centro: poner pasta de aceitunas negras en en centro. Opcional: Cómo hacer esa pasta? (se descarozan 200 gr de aceitunas negras y se ponen en el mixer con dos dientes de ajo, 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de ají molido)

Así quedan los corazones crocantes y muy sabrosos!! Hay que esperar si o si dos minutos que se enfríen y se despegan fácilmente!!

Presentar con los corazones en el medio!!!! Y disfrutar de un sabor caprese único!!! Opcional: La variante de relleno de choclo, en la foto a la derecha, la podes encontrar en la receta corazones flechados: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/545989-corazones-flechados?ref=recipe

Otra opción de relleno: cebolla cortada en juliana, asada (la pones en una bandeja en el horno y apenas rociada con aceite, se hace en 10", mientras horneas otra comida, dejas que se enfríe y al otro día la tenés lista!) o dorada en sartén. Colocar la cebolla cocida, con pedazos de queso roquefort, hojitas de orégano picadas y mozzarella. Se gratina y queda riquisimaaa!

Opcional!!! Variante dulce, agridulce....!!!!!! Mozzarella y dulce de membrillo. Muy rico!!

Disfrutar!!!!

Otra variante: con un resto de arroz y verduras. El arroz tiene que quedar seco, no muy húmedo. Yo use uno con trocitos de zanahoria, arvejas, aceitunas y queso. Toque especial: una vez rellenas las condimentas con un poquito de sal, pimienta, y estragón y un chorrito de aceite de oliva y al horno!