Budín de acelga y hongos secos
Maria Marta Reynoso @mapyreynoso
Se puede hacer también con espinaca, con hojas de remolacha, o con las hojas de ortiga (en este último caso sin los tallos que son muy duros) #Huevo
Budín de acelga y hongos secos
Se puede hacer también con espinaca, con hojas de remolacha, o con las hojas de ortiga (en este último caso sin los tallos que son muy duros) #Huevo
Paso a paso
- 1
Cocinar por separado (al vapor preferentemente los tallos y las hojas de remolacha,
- 2
Rehogar la cebolla, y el pimiento cortado en brunoise (daditos pequeñísimos) en el aceite y agregarle el ajo y los hongos fileteados.- Yo uso dos o tres variedades de hongos: de pino, negros y alguna gírgola o champignón.- Cuando la cebolla se pone transparente agregarle los tallos de la acelga cortaditos, condimentar con sal y pimienta.-
- 3
Cortar las hojas de Acelga y agregarlas a la preparación anterior habiendo ya apagado el fuego.- Poner en una fuente untada con aceite en aerosol
- 4
Batir los huevos con la maicena, un poco de agua (unas 2 cucharadas), el pan rallado y agregarlo por encima.- Agregar luego el queso rallado a gusto
- 5
Cocinarlo en horno a 180 unos 10 minutos y luego bajarlo al mínimo hasta que se vea dorado, luego retirar y desmoldar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Marta Reynoso le encantará ver cómo quedó.
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