Caldo de camarón
Esta es una deliciosa receta caldo de camarón mexicano de mi familia!!! Pero que a su vez me trae recuerdos de cuando estaba en mi Ciudad natal. Teníamos un negocio en el centro del mercado y al rededor había muchos más negocios y cantinas.... Pero día a día no podía faltar el Caldo de Camarón!!! Mi esposo con el pretexto de " ir al baño " siempre se iba a la misma hora algunos días de la semana a la cantina...cuando en realidad iba al "Caldito" de cualquier manera hasta yo alcanzaba a probarlo y,... Efectivamente !!! DELICIOSO!!! Y quiero compartirlo tal como lo aprendi a hacer con la escuela de mi padre!!! Porque el era un súper cocinero!!!
Caldo de camarón
Esta es una deliciosa receta caldo de camarón mexicano de mi familia!!! Pero que a su vez me trae recuerdos de cuando estaba en mi Ciudad natal. Teníamos un negocio en el centro del mercado y al rededor había muchos más negocios y cantinas.... Pero día a día no podía faltar el Caldo de Camarón!!! Mi esposo con el pretexto de " ir al baño " siempre se iba a la misma hora algunos días de la semana a la cantina...cuando en realidad iba al "Caldito" de cualquier manera hasta yo alcanzaba a probarlo y,... Efectivamente !!! DELICIOSO!!! Y quiero compartirlo tal como lo aprendi a hacer con la escuela de mi padre!!! Porque el era un súper cocinero!!!
Paso a paso
- 1
Primero pones en una olla pequeña los chiles guajillos a cocer, cuando ya están cocidos agregas tal cual, la bolsa de camarón seco y el ajo a que se vaya remojando y reservas.
- 2
Por separado picas tus verduras, calabazas, zanahoria, papas, apio y tomate. De la forma que prefieras, solo que se vea apetecible a la hora de servir.
- 3
En una olla grande pones a guisar la cebolla y todas las verduras, cuando ya están un poco blanqueadas, se le agrega agua para que se vaya calentando (2 lts.) aproximadamente. Se pone a fuego alto, cuando suelte el hervor se reduce a mediano. Cuando el chuile ya esta tibio, se licúa junto con el camarón y ajo y se agrega a las verduras de el caldo, colado!!! Y si quieresy que el caldo te salga picante le agregas unos tres CHIPOTLES ADOBADOS!!! Opcional, por supuesto, pero queda muuuy rico!!!
- 4
Lo dejas hervir un poco, sazonas con sal y unas ramas de cilantro!!! Puedes moler también un poco de cilantro al momento que mueles tus chiles y camarón seco y le pones el resto en rama. Y agregas tu puré de tomate...o mueles tus tomates cocidos rojos si no tuviste puré, (es tu decisión!!!)
- 5
Y finalmente cuando ya esta sazonado, hirviendo.... Le agregas los camarones, dándoles una enjuagada previamente, este CALDO DE Camarón LO PUEDES HACER DE Camarón FRESCO, Y POR SUPUESTO TE QUEDARA Más RICO!!! Pero en su defecto...aquí para que le de más sabor es que se esta utilizando el camarón seco, molido...y no le hará falta más que solo su limón, salsa dorada, y aguacate para acompañar.!!! Se apaga después de estar hirviendo con lo mismo caliente se terminara de cocinar y LISTO!!!
- 6
Ya opcional si tu lo prefieres le puedes poner más cebolla picada finamente en el plato y más cilantro. Y con unas tortillas recién echas... Es la gloria!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Caldo de pollo (Changa de pollo) BOLIVIA
Un caldito pa esos días de cruda, de resfrios o simplemente un #almuerzo delicioso.
-
Enchiladas mexicanas
A ver algo un poco más mexicano pero un toque de picante al verdadero estilo del mismo pais.Lápiz y papel a mano por lo tanto como es mi estilo decir manos a la olla jajjaja.
-
Una mila “Bife De Lujo💫”
La polémica sobre el país de origen de la milanesa perdura, aunque todo parece indicar que el origen es lombardo. Muchos son los que piensan que es de origen austríaco ya que, en la segunda mitad del siglo xix las varias invasiones austríacas sobre el norte de Italia difundieron el gusto por la milanesa en Viena. Inmigrantes de ambos países llevaron este plato a varios países hispanoamericanos.Normalmente para hacerlas se utiliza nalga (también denominada pulpa), peceto, cuadrada, lomo en un corte delgado y fino, pero en esta receta usaremos BIFE CHORIZO PARRILLERO🔥🔥🔥🔥🔥
-
Mantequilla de ajo 🧄🧄
La mantequilla de ajo es una mantequilla elaborada con ajo con el fin de dar sabor a algunos platos. Suele emplearse como un condimento que se unta sobre pan. En algunos casos es empleada al servir ciertos platos de carne, como los filetes. En la cocina francesa es muy empleada para elaborar los escargots a la bourguignonne. -
Pierna de Cerdo al horno
El pernil o pierna de cerdo al horno, es tradicional en todos los departamentos de Bolivia, porque siempre sale bien, por lo práctico que resulta hacerlo, aunque cada anfitrión su secreto. Ahora vas a conocer cuál es mi ingrediente secreto.
-
Arroces chinos
Los arroces chinos, algo extranjero entre nosotros; desde lo mas lejos q yo creo q me encuentro hacia la china haremos unos arroces chinos; necesitaremos algunos ingredientes q están en su frigobar -
Arroz con mi amor
Un día de esos que nos encontramos de viaje con mi marido, me dijo: para mañana tengo deseos de comer arroz con camarones. Así fue que compramos los ingredientes en el súper mercado, y al día siguiente cocinamos y comimos juntos y de postre mucho amor. -
Fricase de Cerdo
Este es el plato favorito de la cocina de mi país y trate de mantener la esencia pero dándole un toque de cocina novo boliviana
-
Paella de Mariscos
Desde que aprendí a cocinar, la paella fue una de mis comidas preferidas, a la hora de compartir con mi familia y amistades en momentos especiales. -
Picante de acelga con salmón a la Juliana
En el día de mi ciudad, festejo cocinando un plato cuyos ingredientes no son paceños, salvo la verdura y el ají verde... hasta la chela🍺 es de Huari!(Oruro)😃Viva el 16 de Julio!!! 🍾🎉🎆!!!
-
Lomito a la paila a mi estilo
A veces sucede que llega la hora de la cena , no hay muchas ganas de cocinar y tampoco de comer, pero el estómago suena. Fue una de esas veces que con un poco de carne cruda, que había en refrigerador improvisé esta deliciosa comida, rápida y contundente. -
Pizza de plátano macho
Saca de apuro!!Se ve y sabe súper rico, ideal para invitar a visitantes inesperados en casa o para almorzar algo diferente😋
-
Majadito de verduras con pollo
Majadito es un plato típico de Bolivia; en vez de verduras lleva arroz pero decidí cambiar el arroz por verduras para comer saludable.
-
Ensalada de pollo, manzana y apio
Esta deliciosa ensalada es muy fácil de preparar. La ensalada la puedes acompañar con papas y así haremos un plato de ensalada muy completo y nutritivo
-
Ceviche “levanta muertos”
El cebiche, ceviche, sebiche o seviche (según la Real Academia Española, puede ser escrito de estas cuatro formas, dependiendo del lugar) es un plato consistente en carne marinada ―pescado, mariscos o ambos― en aliños cítricos. Diferentes versiones del cebiche forman parte de la cultura culinaria de diversos países latinoamericanos litorales del océano Pacífico, de donde es nativo, siendo estos Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá y Perú, en este último se lo considera como patrimonio cultural. -
Burritos Mexicanos 🇲🇽
Los burritos mexicanos de carne picada son un plato típico de las fronteras de México. Aunque hay distintas modificaciones, uno de sus ingredientes principales es un sofrito de carne picada, que puede ser de res o de cerdo, envuelto en una tortilla de harina. El burrito mexicano original suele lleva frijoles refritos como en este caso, ya que es otro de los ingredientes más utilixados en la cocina mexicana. -
Nudos de cerdo con puré de arvejas y falso chucrut
En la ciudad que yo vivo, hay un supermercado alemán, donde venden deliciosos nuditos de cerdo, de vez en cuando lo compramos y los acompañamos con puré de papas, pero en esta ocasión lo hicimos con puré de arvejas, como los comimos en Berlín. -
Estofado de carne fácil y delicioso 😋
Desperté un lunes pensando: cual será el plato de hoy? Así que algo de carne de res y a picar los ingredientes.Fácil y delicioso 😋
-
Pollo al vino
Esta receta la vi hace muchos años en el Gourmet. con, de un chef francés, yo no hago el “ bridado americano, que es la manera de formar al pollo, para que no se desarme... pero están fácil y delicioso que no nos fijamos en su forma, si no en su sabor. -
Escabeche de Pollo
La mejor receta de todas! Súper práctica y fácil de hacerMe enseñó a prepararla Mi tía Maribel Castillo ❤️No se olviden mandarme fotitos cuando la hayan preparado!
-
Atún fresco con verduras y arroz
En el día del trabajador mi auto homenaje fue hacer el atún de la forma que nunca antes lo había probado. Siempre usaba el atún de lata pero esta vez encontré unos filetes de atún en el Mercado así que me dispuse a trabajarlo de esta manera. Viva el 1ro. De Mayo!!! -
Rellenos de Papa
Su posible origen se haya en la gastronomía morisca llevada a América por las esclavas norteafricanas que acompañaron a los españoles durante la Conquista americana. Ellas tenían por costumbre usar como relleno picadillo de carne (como con las empanadas), usando la americana papa para crear este plato. -
Carne para tacos mexicanos
Hola marzo! Que mejor que empezar el mes con unos deliciosos tacos con la receta de mi madre ❤️🎉
-
Ají de fideos campestre
Lo importante es cocinar una preparación típica como lo es el “Ají de fideos”,en el lugar que uno se encuentra y aún mejor si es un campo en medio de un bosque, donde se hace leña de los árboles que caen, y aprovechando este recurso natural, se cocina a la leña. -
Sopa de maní con pollo y fideo
Antes de empesazar lea el final para algunas recomendaciones.Esta sopita es muy popular en cualquier parte de mi ciudad cercado-cochabamba.Es un platito de almuerzo preparado a base de Maní cocido ya sea con res, o pollo, o fideo, o arroz. En esta oportunidad les comparto con pollo y fideo.Espero les guste.#almuerzo. #sopa -
Sopa de Maní con carne de res y fideo
Antes de empesazar lea el final para algunas recomendaciones.Esta sopita es muy popular en cualquier parte de mi ciudad cercado-cochabamba.Es un platito de almuerzo preparado a base de Maní cocido ya sea con res, o pollo, o fideo, o arroz. En esta oportunidad les comparto con res y fideo.Espero les guste.#almuerzo. -
Majadito Batido de "Charque" de peceto
Al Estilo de Mamá 💞Plato tradicionalSanta Cruz~ Bolivia 🇧🇴
-
Panza rebozada
Este es un plato típico en mi país que se come a media mañana o bien al medio día
-
Papá “poco” consentidor (Babaganush a la Erick)
Es mi homenaje a la cocina libanesa, pero con mi toque personal... ya saben a mi me gusta lo picante!!! Babaganush en árabe quiere decir padre consentidor pero como yo lo hago, no tanto! Jejejeje!! -
Ángeles y demonios
Mi versión picante de Moros con cristianos a propósito de la Semana Santa.
Más recetas
Comentarios (18)