Besugo al horno con pasta de curry panang y patatas horneadas
Alexis Urrutia @cook_2625465
Si queréis tomar un besugo de una forma diferente y con toques picantes, esta es vuestra receta.
Besugo al horno con pasta de curry panang y patatas horneadas
Si queréis tomar un besugo de una forma diferente y con toques picantes, esta es vuestra receta.
Paso a paso
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En primer lugar, limpiamos el besugo, lo abrimos en canal, lo espolvoreamos con sal y reservamos en el frigorífico.
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Cogemos una taza y le añadimos, las dos cucharillas de pasta de perejil, ajos y aceite de oliva virgen extra, la pasta de curry panang, el cominos molido y sal al gusto.
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Seguidamente, le añadimos unas seis cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, el zumo del medio limón y las dos cucharillas de vinagre blanco de alcohol.
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Removamos bien para que se diluya todo.
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A continuación, le añadimos la cucharilla de pimentón dulce.
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Volvemos a remover de nuevo hasta que estén bien mezclados y sin grumitos
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Sacamos el besugo del frigorífico, lo untamos con la mitad de la mezcla que acabamos de prepar con la ayuda de una cucharilla, solo por la parte que esta abierta como se ve en la foto y volvemos a dejar en el frigorífico para que se vaya marinando.
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Mientras tanto, cogemos un estropajo que no esté usado y lavamos bien la piel de la patata, para quitarle todas las impurezas que pueda tener en la piel porque la vamos a asar con ella y dejamos escurrir bien.
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Una vez escurrida la patata, la cortamos en rodajas ovaladas, espolvoreamos con sal fina marina y mezclamos con las manos para que se salen y reservamos.
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A continuación, cogemos una fuente grande de horno, colocamos las ramitas de romero en el fondo y le añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra por encima.
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A continuación, colocamos las rodajas de Patatas encima de las ramitas bien aliniadas.
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Seguidamente, cogemos la tacita con el resto del preparado, removemos bien de nuevo y se lo echamos por encima a las patatas.
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Con el horno ya precalentado a 200°C, metemos la fuente con las patatas y dejamos hornear doce minutos. Esto depende del tipo de patatas que pongamos.
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Pasados los doce minutos, sacamos la fuente del horno, reprogramamos el horno a 180°C, y cerramos el horno.
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A continuación, sacamos el pescado del frigorífico y lo colocamos en el centro de la fuente encima de las patatas.
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A continuación, abrimos el horno, metemos la fuente y dejamos hornear durante catorce minutos en este caso, por el peso de este pez en concreto. Como os digo siempre, esto ya depende de vosotros, si lo queréis poco echo o un poco más echo, lo podéis dejar un poco más de tiempo.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=tX6kYOjN5xD-x2fD
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#felizcooksnap#yonotironadaA partir de otoño, todo el invierno y en la primavera apetece los platos de cuchara: sopas, guisos, estofados, arroces caldosos, etc. Si te ha avisado en el último momento que vendrá en visita unos familiares o amigos, agregar unas patatas más al guiso y contentaras a todos, te lo agradecerá.Procurar tener a la mano verduras, hortalizas, carnes, arroz, pasta, enseguida podrías preparar algo. Y los platos de cuchara sale muy ricos y va bien para cualquier bolsillo.Si al final añades unas hierbas aromáticas frescas bien picaditas aún ganara más en sabor el guiso.La gastronomía no es solo cocinar, se debe poner cariño, pasión, sentir, conocer, compartir, y podrías llegar donde quieras, la imaginación no tiene fronteras.Hay recetas que revelan aspectos fundamentales de la vida de una familia, de un pueblo, de una región o un país. Vamos a valorar las recetas antiguas de nuestras abuelas y madres, no dejarlas en el pasado. Debemos recordar de nuestra infancia cuando íbamos a la casa después de jugar en el patio con los niños de la misma calle, y olía en la casa tan bien los guisos, los pasteles y los cocidos de nuestras madres y abuelas. Esto significa que hemos tenido una infancia en cual no nos ha faltado el cariño, de esta se trata, cocinaba para nosotros con mucho cariño.
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