Brazo gitano (Pionono)
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será separar las claras de las yemas reservar las yemas.
- 2
Batir las claras cuando estén bien espumosos agregaremos las yemas seguir batiendo hasta tener punto cinta colocar el azúcar en forma de lluvia.
- 3
Lo tercero que haremos será colocar a la mezcla la harina cernida, mezclar de forma envolvente con suaves movimientos, integrar bien y llevar al horno a 175° por 10 min.
- 4
Colocar en una fuente cuadrada enharinada y engrasada colocar papel de cera engrasado y enharinado luego vaciar la mezcla.
- 5
Sacar del horno esperar que enfríe desmoldar y humedecer con miel, rellenar a su preferencia, con crema chantilly, Arequipe mermelada como quieran e ir enrollando poco a poco y decorar a su gusto.
- 6
Llevar a la nevera por una hora luego de rellenar y enrollar para que sellen y enfríe.
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