Apricot chiquen (pollo con albaricoques, chabacanos)
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Esta es una versión sacada del libro "Better Homes and gardens, New Cook Book." Digo versión porque dos de los ingredientes nos son los mismos de la receta original y lo adapté a lo que por aquí se consigue, Por ejemplo: la receta lleva pecans (pecanas en español) una especie de nueces que no he visto sino en EE UU, pero las sustituí por nueces corrientes. Lleva una lata de relleno de albaricoques para hacer pies o pasteles y yo lo que tenía era mermelada de albaricoques (chabacanos). Por lo tanto me lancé con lo que tenía, y... ¡Quedó buenísimo!
Apricot chiquen (pollo con albaricoques, chabacanos)
Esta es una versión sacada del libro "Better Homes and gardens, New Cook Book." Digo versión porque dos de los ingredientes nos son los mismos de la receta original y lo adapté a lo que por aquí se consigue, Por ejemplo: la receta lleva pecans (pecanas en español) una especie de nueces que no he visto sino en EE UU, pero las sustituí por nueces corrientes. Lleva una lata de relleno de albaricoques para hacer pies o pasteles y yo lo que tenía era mermelada de albaricoques (chabacanos). Por lo tanto me lancé con lo que tenía, y... ¡Quedó buenísimo!
Paso a paso
- 1
Coloque las pechugas en un recipiente de horno, salpique ligeramente con sal y pimienta.
- 2
En un bol coloque la mermelada de albaricoque (chabacano), el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y la nuez moscada, agregue las nueces y mezcle todo bien.
- 3
Vierta la salsa de albaricoque sobre el pollo. Cubra con papel de aluminio y hornee a 375º f (200ºC) durante 55 o 60 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
- 4
Se puede servir sobre arroz blanco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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