Ravioles de ricota y acelga
Paso a paso
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En primer lugar cortamos la acelga en trozos pequeños para lavarlos, luego hervimos todo en una cacerola. Para el relleno freímos la cebolla y el morrón; luego unimos todo junto en un recipiente y agregamos salsa pimienta nuez moscada y nueces trituradas junto con el queso rallado
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La masa es una masa básica como la de los fideos caseros...harina en primer lugar haciendo una corona para luego agregar los huevos y él aceite y la sal...dejar descansar unos 10m a temperatura ambiente y luego estirar...no tengo fotos de los moldes que utilice pero es uno que salen 12 grandes por plancha
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Para la salsa sofritar 2 dientes de ajo cortados en lonjas con cuidado de no quemalos, agregar vino blanco y esperar que reduzca luego agregar crema, la pimienta, las hojas de salvia
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Por último poner a hervir agua, una ves que rompa el hervor introducir los ravioles de 7 a 10 min...presentar en frente con la salsa incluida y con mucho queso
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