Tortinhas de aveia e linhaça, com recheio de creme de limão

Receita prática e nutritiva. Pode ser congelada (não indicado para recheios a base de inhame, pois muda a textura).

Além desse recheio de limão explicado aqui, essa massa versátil chama a nossa criatividade para outras possibilidades e combinações: frutas assadas, compota de frutas, creme de frutas, creme de castanha e coco, goiabada, pasta de amendoim, mousse (a base de castanhas ou inhame) de limão, maracujá, cacau...

Receita prática e nutritiva. Pode ser congelada (não indicado para recheios a base de inhame, pois muda a textura).

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Tortinhas de aveia e linhaça, com recheio de creme de limão

Bruna Lazarini @brunalaz

São Bernardo do Campo / SP

Receita prática e nutritiva. Pode ser congelada (não indicado para recheios a base de inhame, pois muda a textura).

Guardado

Ingredientes

para a massa
3/4 de xícarasemente de linhaça dourada
2 xícarasfarelo de aveia
1/2 colher de chá rasasal
1/4 xícaraaçúcar (mascavo, demerara, de coco ou rapadura ralada)
5 colheres de sopaazeite de oliva ou óleo de coco
1/2 xícaraágua
para o recheio
1 xícaracastanhas cruas ou pouco torradas demolhadas
1 xícaraleite de coco caseiro concentrado (bater e coar: 1 parte de coco fresco ralado e 2 partes de água morna, o que sobrar pode ser congelado)
suco de dois limões
a gostoraspinhas da casca de meio limão
1/2 xícaraaçúcar (demerara ou mascavo ou rapadura ralada...)

Guardado

Passos

1

MASSA: Processar as sementes de linhaça (pode ser feito no liquidificador) junto com 1 xícara do farelo de aveia. Misturar com todos os ingredientes, adicionando a água aos poucos até atingir ponto de massa podre. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de água. Abrir a massa em forminhas de silicone para bolinhos (não precisa untar). Pode ser aberta também em formas para empada ou quiches, grande ou pequenas, untadas. Assar a massa em forno médio, até ficar crocante e dourada.
2

RECHEIO: No liquidificador, bater todos os ingredientes (exceto as casquinhas) até formar um creme liso. Levar ao fogo baixo, com as casquinhas de limão, até engrossar.
3

Esperar as massas e o recheio esfriarem. Preencher as massas com o recheio e levar ao congelador para gelar. Podem ser mantidas congeladas por até dois meses. Você vai retirando do congelador, conforme der vontade de comer (em cerca de 20 minutos já estarão "mordíveis").

Guardado

Cooksnaps

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Bruna Lazarini @brunalaz

em 16 de junho de 2020, 19:13

São Bernardo do Campo / SP

🥕 @bruna.laz | 🍕 @bestaetouille |✏️ b-laz.blogspot.com |Vegana desde 2009, sinto que esse foi um passo importante na caminhada em busca de equilíbrio na relação com a Terra e seus habitantes. De bônus, vou alcançando meu próprio equilíbrio também, enquanto aprofundo o conhecimento sobre comida e diversifico as experiências na cozinha. Sou formada em comunicação (UMESP), com especialização em mídia, informação e cultura (USP). E desde 2012, a carreira passou a orbitar o universo da alimentação. Hoje, trabalho em minha cozinha vegetal, troco aprendizados sobre a vida vegana e represento metade da equipe do projeto itinerante de fornadas artesanais de fermentação natural. Instagram: @bruna.laz @bestaetouille

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Comentários (4)

Lety Farias @cook_24410611

18 de junho de 2020, 04:20

Essa receita deve ficar uma delícia, amo receitas Fit 😍💖❤🥰👏👏🥳🥳

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Palavras-chave

Torta Aveia Linhaça Creme Limão

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