Ensopado de Borrego (sem sabor forte a borrego)

Name: Ensopado de Borrego (sem sabor forte a borrego)
Yield: 6/8 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 kg borrego limpo (sem o sebo e molejas); 2 kg batata branca (nova) em cubos; q.b. azeite (tapar o fundo da panela); q.b. sal. Colorau; 1 chávena vinho tinto (branco se preferir); 1 chávena cebola picada; 4 dentes alho picados; 1 bom ramo salsa picado; 4 cabeças cravinho; 1.5 L água a ferver ou até cobrir a carne; a gosto hortelã

Fatima Ramalho @Fatimanumero1

Ensopados do Alentejo

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Ensopado de Borrego (sem sabor forte a borrego)

Fatima Ramalho @Fatimanumero1

Ensopados do Alentejo

Guardado

Ingredientes

1h30min

6/8 pessoas

2 kgborrego limpo (sem o sebo e molejas)
2 kgbatata branca (nova) em cubos
q.b.azeite (tapar o fundo da panela)
q.b.sal. Colorau
1 chávenavinho tinto (branco se preferir)
1 chávena cebola picada
4 dentesalho picados
1 bom ramosalsa picado
4 cabeçascravinho
1.5 Lágua a ferver ou até cobrir a carne
a gostohortelã

Guardado

Passos

1h30min

1

Refogue a carne já limpa e temperada com azeite, o sal e o colorau, deixe até fritar.
2

Coloque o vinho para puxar e deixar apurar.
3

Junte a cebola e os restantes temperos.
4

Coloque as batatas em cubos e a água a ferver em seguida.
5

Deixe apurar até o caldo ficar grossinho.
6

Finaliza com ramo de hortelã no prato.