Migas de Feijão Branco

Name: Migas de Feijão Branco
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 250 g feijão branco; 300 g caldo verde fatiado; 4 dentes alho; 150 g miolo de broa desfeito; 1,5 dl azeite; q.b. sal e pimenta acabados de moer

Manuel Vasconcelos @manuelvasconcelos

Migas de Feijão Branco

Manuel Vasconcelos @manuelvasconcelos

Guardado

Ingredientes

250 gfeijão branco
300 gcaldo verde fatiado
4 dentesalho
150 gmiolo de broa desfeito
1,5 dlazeite
q.b.sal e pimenta acabados de moer

Guardado

Passos

1

Lave o feijão e deixe-o a demolhar em água fria de um dia para o outro.
2

No dia, coloque na panela de pressão, cubra com água fria e leve ao lume, deixe cozinhar por 15 minutos depois de apitar.
3

Num tacho, junte o azeite e os alhos picados, leve ao lume e deixe fritar ligeiramente.
4

Junte o caldo verde e mexa até perder o volume.
5

Junte o miolo da broa e mexa.
6

Junte o feijão escorrido, tempere com sal e pimenta e volte a mexer, delicadamente.