Junte tudo numa batedeira por 4 minutos em velocidade baixa, mais 6 minutos em velocidade alta.

Forme uma bola com a massa e cubra com um pano de prato umedecido. Utilize um banneton. Deixe descansar por 1h e 30 minutos. A massa deverá dobrar de tamanho.

Trabalhe a massa crescida numa bancada enfarinhada e torne a formar uma bola. Acomode a massa numa pá de madeira para levar ao forno sobre papel manteiga untado com manteiga ou gordura vegetal de cozinha. Deixe crescer por mais 2 horas.

Polvilhe com um pouco de farinha. Faça incisões em forma de losangos. Leve ao forno pré-aquecido a 230º C por 40 a 45 minutos. Mantenha o formo com vapor d'água, utilizando uma bobinha de borrifar. Repita essa operação várias vezes durante os primeiros 10 minutos.

Retire o pão do forno e deixe-o sobre uma grade até esfriar.