Corte a carne de sol em cubinhos e frite na gordura de sua preferência até a carne ficar bem torradinha. Acrescente a cebola roxa picada. Dê uma refogada e reserve.

Na mesma panela acrescente a manteiga, o alho e a farinha para fazer uma farofa.

Bata tudo no liquidificador na função pulsar até que a carne fique em pequenos pedaços. Finalize com o coentro, acerte o ponto do sal e sirva.