Lombo suíno ao molho de laranja

Santiago Carmo
Santiago Carmo @santiagocarmo

Receita de filme, mais fácil do que parece.

Lombo suíno ao molho de laranja

Receita de filme, mais fácil do que parece.

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Ingredientes

4 porções
  1. 500 glombo suíno em peça
  2. 3laranjas bem maduras
  3. 100 mlvinagre
  4. a gostoazeite
  5. a gostosal
  6. a gostopimenta-do-reino moída
  7. a gostocominho moído
  8. 5 dentesalho picado

Instruções de cozinha

  1. 1

    Com uma faca afiada, faça vários furos no lombo para penetrar o tempero.

  2. 2

    Em um recipiente, misture o vinagre, alho picado, pimenta e cominho.

  3. 3

    Tempere o lombo com a mistura deixando o tempero penetrar nos furos feitos na carne.

  4. 4

    Deixe a carne descansar por no mínimo 6 horas enrolada em papel alumínio.

  5. 5

    Após a carne descansar, coloque em uma travessa e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.

  6. 6

    Enquanto a carne está no forno, esprema o suco de duas laranjas em um recipiente e misture com o sal e um pouco de azeite.

  7. 7

    Após 40 minutos, retire o papel alumínio do lombo e pincele a carne com o molho de laranja. Aumente a temperatura para 220 graus por 15 minutos.

  8. 8

    Pincele novamente a carne a cada 5 minutos, para manter a carne úmida e criar uma capinha crocante na gordura do lombo.

  9. 9

    Quando estiver faltando 5 minutos para terminar o cozimento, corte a última laranja em rodelas e coloque sobre o lombo.

  10. 10

    Retire a carne do fogo e sirva com arroz ou purê de batatas.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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