222-Rustic Bread (Bread for tapas) - Southwest of Spain
Antonio Jambeiro Angelim Filho @cook_jambeiro
Esta receita foi copiada de um canal do Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=s8Rf2LBgmsc&t=142s
222-Rustic Bread (Bread for tapas) - Southwest of Spain
Esta receita foi copiada de um canal do Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=s8Rf2LBgmsc&t=142s
Instruções de cozinha
- 1
Escolha uma tigela de 5 ou 6 litros com tampa. Coloque a farinha, coloque o sal e o fermento. Misture bem. Adicione a água e misture bem por cinco minutos. Tampe e deixe descansar po vinte minutos.
- 2
Fazer as dobras. Depois de 20 minutos, retire a tampa e faça dobras na massa de baixo para cima e para o centro. Tampe a tigela, deixe descansa por mais 20 minutos e repita o processo anterior por três vezes. Tampe e deixe fermentando por doze horas.
- 3
Retire a massa e coloque sobre um tampo polvilhado com farinha. Divida em duas partes iguais. Faça duas bolas e coloque em bannetons polvilhados com farinha. Coloque cada um em saco plástico e deixe descansar por 50 minutos. Enquanto isso, coloque uma panela de ferro com tampa para aquecer no forno (250ºC).
- 4
Após 50 minutos, retire a panela do forno. Emborque um dos bannetons sobre o tampo polvilhado. Polvilhe com farinha e coloque com cuidado na panela. Tampe e leve ao forno (250ºC): 40 minutos com tampa e 10 sem tampa.
Cooksnaps
Você cozinhou esta receita? Compartilhe uma foto do seu prato!
Uso a culinária como hobby para liberar as tensões do dia-a-dia. Não tenho nenhuma formação em culinária, mas sempre gostei de cozinha. Lembro-me dos meus 7 anos, quando já ensaiava alguma coisa. Sou detalhista e organizado. Procuro não repetir meus pratos, exceto um ou outro. Porém, quando repito, sempre dou uma nova roupagem.
Saiba mais Receitas similares
-
Perfect Pizza Dough
Esta receita foi inspirada no canal do Vito Lacopolli - famoso pizzaiolo italiano. Algumas pequenas alterações, mas mantido o conceito do poolish.
-
223-Massa de pizza dough
YouTube nos ensina de tudo. De coisas boas e certas a coisas ruins e erradas. No caso, assisti ao canal do De Vito Lacopelli, um pizzaiolo profissional e só adaptei as quantidades para 1 kg de farinha, No restante, trata-se da mesma receita de massa e dos mesmos procedimentos. Molho de tomate e recheios, da minha autoria. Ficou excelente!Hoje, fiz uma de alface. Como assim? Sim, alface. A mais solicitada de todas. Depois uma atum e uma de manjericão.De entrada, crostata com a mesma massa, mas bem fininha e temperada com sal rosa moído, pimenta calabresa seca e queijo parmesão. -
Doce de natal - pão de mel sem lactose
Essa receita faz parte do conteúdo do canal Cozinha Bárbara. Para ter acesso clique aqui: https://www.youtube.com/watch?v=OM8PH7v39ZE
-
-
Enroladinho de salsichas
Essa receita é um achado, serve tanto recheada - como é o caso do enroladinho, - quanto para roscas húngaras, pães de forma, e pão recheado, é um achado, e ainda é super. econômica.
-
Pão de abóbora
#caminhodossaboresEu criei essa receita de pão de abóbora porque é um legume que as crianças odeiam. Como eu não gostava de jeito nenhum, mais agora gosto, adicionei no meu cardápio para que meus filhos possam consumir sem saber que tem abóbora. É muito gostosa e na minha cozinha não pode faltar.
-
Cookies deluxe
Esta receita eu aprendi com um cozinheiro do YouTube que eu sigo, chamado Food Emperor.
-
-
Pão ciabatta
O nome do pão vem da forma que ele tem, que parece um chinelo. Precisa de paciência para fazer sem uma batedeira, pois a massa é bem mole. A semolina serve para deixar a massa bem saborosa. -
Pão de azeitonas com fermento natural
Inspirado na receita do Luiz Américo Camargo do livro "Pão Nosso", mas tive que fazer algumas adaptações para o que tinha à mão.
-
-
Panqueca de frango sem glúten e sem lactose
Esta receita foi retirada do Canal (Delícias sem Glúten) no YouTube, postado por "Sylvia N P Lopes".
-
Esfihas de frango sem lactose
Hoje resolvi testar uma receita que vi no Canal do YouTube Receitas de Pai, são esfihas super fáceis e deliciosas, porém adaptei a receita pra se tornar zero lactose, pois meu marido é intolerante.
-
Pão italiano
Este é um simples pão italiano que usa farinha de trigo comum e sem sovar
-
216-Pão na panela de ferro
Ainda não achei a melhor maneira de fazer pães. Pesquisando, cheguei, pelo YouTube, nesta receita, assado em panela de ferro com tampa e que fiz algumas adaptações. Comece o preparo por volta das 17 h para poder assar o pão por volta das 7 h do dia seguinte. Vale a pena conferir o preparo. Assista ao vídeo https://youtu.be/s8Rf2LBgmsc -
217-Pão na panela de ferro - II
Buscando a melhor receita. Sempre comento que para fazer pães e massas não poderá haver improviso. A receita tem que ser respeitada e os processos de execução também. Tenho lido bastante e visto técnicas que pudessem me levar a um resultado além de minhas expectativas. Na oportunidade anterior, baseie-me numa receita espanhola que leva só farinha, sal, água na medida certa, um "tiquinho" de fermento instantâneo e um ritual na execução. Ficou excelente, mas não era ainda o que esperava. Desta vez, acho que cheguei próximo do que procuro. Vai, para vocês, a minha experiência bem sucedida. -
Brownie de Achocolatado
Essa receita é muito especial, conheci através do canal Receitas de Pai, e já testei com algumas marcas de achocolatado, e sempre dá muito certo, sempre recomendo pra quem gosta de brownie, pois é fácil, econômia e gostosa.Link da receita:https://youtu.be/cLqp21SVh04 -
Mini brioches
Uma receita inspirada nas famosas brioches parisienses, numa versão que pode ser feita à mão sem dar muito trabalho. Esses pãezinhos ficam deliciosos com geleias, manteiga, e servem para fazer os mais diversos sanduíches.Desafiado pela Cael Horta para o Dia do Pão, comemorado em 16 de outubro, resolvi compartilhar essa maravilhosa receita com a comunidade.Um pequeno lembrete é que as medidas em colheres utilizam medidas padrão, em que uma colher de chá equivale a 5ml, uma colher de sopa a 15ml e um xícara a 240ml.Você pode porcionar da forma que melhor lhe servir, podendo inclusive fazer como pão de forma.Eu dividi em 10 pãezinhos e achei um ótimo tamanho.Mais uma observação: os tempos de fermentação podem variar a depender da temperatura ambiente da sua região. O importante é sempre observar sua massa e como está o crescimento dela.Qualquer dúvida, estou à disposição!Boas fornadas, amigos! -
Bolo de café da tarde
Trocando receitas com meu irmão, ele compartilhou essa que amei , super fácil e simples que se torna especial para o café da tarde que amoooo
-
Pão de Claras Fofinho e Rico em Proteínas
O pão de claras é uma ótima opção para quem busca uma receita nutritiva e leve. Este pão é feito com claras de ovos, ricas em proteínas e baixas em gorduras. O resultado é um pão fofinho, macio e com uma casquinha crocante. Perfeito para aproveitar claras que sobraram de outras receitas. Experimente!
-
Pão de hambúrguer
É uma receita de um pão de leite que recomendo para hambúrgueres. No entanto, não é restrita somente a hambúrgueres.
-
Pão de fôrma integral
Essa receita encontrei num livro bem antigo sobre pães, sem muitos passos certos ou temperaturas exatas. Depois de algumas tentativas e um pouco de estudo sobre fermentação consegui chegar em resultados satisfatórios tanto em uma versão mais rápida, quanto numa versão com uma fermentação um pouco mais longa. -
Pão de Brioche Caseiro
Pão de Brioche Caseiro, perfeito para um delicioso café da manhã, brunch e lanche da tarde.Clássico da panificação francesa, o brioche é um pão feito com uma quantidade generosa de manteiga que proporciona um miolo bem macio e saboroso. Sucesso garantido com o pão de brioche!!#paocaseiro #brioche
-
Pão de Brioche Caseiro
Pão de Brioche Caseiro, perfeito para um delicioso café da manhã, brunch e lanche da tarde.Clássico da panificação francesa, o brioche é um pão feito com uma quantidade generosa de manteiga que vai proporcionar um miolo bem macio e saboroso.#pão #receitas #lanche #café -
179-Pão redondo
Sempre comento que não gosto de repetir receitas. No máximo recria-las, dando-lhes uma nova roupagem. Bem, com pães e massas a regra não é bem essa. Precisamos de uma receita que vamos, a cada preparo, melhorando proporções, modificando ingredientes e métodos de preparo, sempre na busca de um resultado melhor. Hoje modifiquei um pouco e acho que o resultado melhorou, razão para registrar e republica-la. -
-
Pão de leite condensado
Super fofinho 😌😌Sigam @casadaale2019Link Canal do YouTube na bio
-
-
228-Filão de pão francês na panela de ferro
Buscando alternativas ao pão italiano. Tinha feito uma versão, enriquecendo com melhorador de farinha e margarina, mas o processo e as proporções, ainda, não estavam bons. Nesta versão, consegui um pão macio, com um sabor excelente e com um belo visual. Podem tentar, vale a pena. -
Pãozinho fácil recheado de calabresa e queijo
Sem sova! Foi altamente aprovado pela galerinha aqui de casa! Perfeito para o cafezinho no final do dia!
Mais Receitas Recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/br/receitas/8488741
Comentários