Numa panela pequena derreter a manteiga mas "sem deixar ferver a manteiga" juntamente com o alho esmagado, umas gotas de sumo de limão e um pedaço de casca de limão, a folha de louro, o sal, a malagueta e a colher de sopa de mostarda

Grelhar o bife de ambos os lados, e na mesma sertã onde preparou os bifes juntar o molho. Deixar em lume brando por um minuto, ir virando o bife durante esse minuto, servir juntamente com o molho pode fazer prego no pão com este molho, basta molhar a parte de baixo do pão com o molho.