#recetadeautor

lentejas, callampas deshidratadas, merkén ahumado dividido, ajo divididos, cebollín chico picado fino, Jugo de limón, aceite de oliva, vinagre de vino rosado, agua, Sal a gusto

filetes de corvinilla descongelados, harina de yuca, cuchta de sal, cuchta de pimienta, cuchta de eneldo o estagón molido, aceite para freír

manzanas verdes (grany Smith) 🍏, harina de coco 🥥, huevos grandes, mantequilla + 1 derretida para pincelar molde, canela, azúcar rubia + 3 cucharadas aparte, crema de leche, kekir o yogurt + 1 cuchta de jugo de limón, agua (de ser necesaria), azúcar rubia para espolvorear antes de llevar al horno, ———Para servir:, Crema de leche o chantilly (opcional)

pechuga de pollo en cubitos congelado (400 gr), zanahorias, hojas de apio frescas, cebolla picada en brunoise, pasta de ajos, Sal y pimienta a gusto, azúcar, yogurts naturales sin endulzar, envase de yogurt de agua, café de polvo de cuezco de palta, cáscara de mandarina en polvo, aceite neutro para freír

fideos espirales (o los de tu preferencia, o más litros de agua de cocción de betarragas, sal de mar, salsa de pollo y almendras caliente para servir

arroz, aceite de arroz (o el que tengas), zanahorias ralladas finas o procesadas ídem, naranjas chicas dulces exprimidas (si no tuvieras dulces disolver 1/2 cuchta de azúcar en el jugo de naranja) es 1/2 taza en total, + 1 cucharadita rasa de sal de mar fina, agua hirviendo + 1 chorrito, café semicolmada de cúrcuma, cuchta de café rasa de pimienta negra molida

—-Masa:, harina y algo más para espolvorear, cuchtas polvos de hornear, azúcar, huevo grande, yema de huevo, cuchta de escencia de vainilla líquida, mantequilla y algo más para enmantequillar, —-Relleno:, manzanas verdes grandes, huevos, crema de leche

filetes de merluza austral, cebolla picada en juliana, mostaza, limón, Finas hierbas, Sal a gusto, Spray de aceite de oliva

filetes de merluza austral, cebolla grande cortada en juliana, ajo chilote cortado en láminas finas, limón (su jugo), Sal a gusto, mix de finas hierbas deshidratadas y molidas, tomates cortados en rebanadas

muslos de pollo (tutro corto), aceite, tomillo, limón mediano jugoso, cuchta de sal o a gusto, vino blanco, Pimienta a gusto, papas más bien chicas

tarros de jurel enlatado y drenado, tapas de masa para Pascualina, cebollas medianas cortadas en juliana, cuchtas de pasta de ajos o 5 dientes de ajo triturados, pimiento rojo cortado en juliana corta, huevos, pimiento verde cortado en juliana corta, tomate mediano cortado en cubos, Sal a gusto, cuchta pimienta blanca, aceite para freír

plátanos maduros molidos con tenedor, tarro de crema de coco, sésamo (puede ser sin tostar, yo sólo tenía tostado), kéfir (o yogurt natural +1 cuchta de jugo de limón), leche + 1 cucharada colmada de maicena, semicolmada de azúcar, Cacao dulce para espolvorear (optativo)

zanahorias ralladas o picadas finamente en procesador, tomates picados finos con todo y sus jugos y semillas, arroz cocido (sobrante), pimiento rojo mediano cortado en cubitos pequeños, grande de perejil

supremas de pollo (pechuga), mantequilla, cebolla cortada en juliana, ajo cortado en rodajas finas, caldo de verduras, caldo de pollo molido, cuchta de orange pepper (o 1 cuchta de ralladura de naranja +1/2 cuchta de pimienta), kéfir (o 1 yogur chico + 1 cuchta de jugo de limón), cuchta de cilantro deshidratado (o 1 puñadito de cilantro fresco), No agregar + sal

porotos rojos secos, grande de trigo mote seco, zapallo picado, agua para el remojo y luego para cocinar, cebolla grande picada fina, pimiento verde 🫑 picado fino, zanahorias medianas 🥕 ralladas finas, ajo machacados, caldo de verduras, albahaca deshidratada, cilantro deshidratado, aliño completo

papas medianas, huevos duros, aceitunas negras, mantequilla, aceite, harina, tamaño huevo de mantequilla, leche aguada al 50% y bien caliente, cebollas medianas cortadas en pluma, aceite, Sal y pimienta a gusto, Nuez moscada

leche (1 tacita de café), AOVE, aceite de girasol, cilantro bien lavado, secado y cortado groseramente, Sal a gusto, Jugo de 1/2 limón pequeño

lata de cerveza 🍺, plátano 🍌 maduro, caldo de verduras, crema de leche, cebolla mediana, puré de papas instantáneo, ——-Para servir, queso, Semillas de sésamo

carne molida 7%, longanizas (de Chillan idealmente), huevos XL o 10 chicos, cebollas picadas finas, ajo machacados, aceite neutro para freír, cuchta comino, cuchta de pimienta molida, cuchta de orégano, merkén, paprika, sal o a gusto

zanahorias gordas o 4 chicas, Pulpa molida de 3 naranjas 1 tazón grande), Ralladura de 5 naranjas medianas, azúcar, mantequilla, harina, huevos, canela, cuchta semi colmada de jengibre en polvo, nueces picadas finas, pasas de uva remojadas en ron o 1/2 taza de choclo cocidos (que es lo que yo usé pues no tenía pasas), sal

zapallo, agua, (para 200 ml) de leche en polvo, curry, pimienta negra molida, cuatro quesos o 4 cucharadas de queso rallado, semillas de zapallo para decorar

leche descremada (o la que gustes) yo usé leche kefirada, pera grande 🍐, plátanos medianos 🍌, Kale sin tallo, huevo crudo, cacao amargo (optativo), miel, avena molida (optativo)

champiñones grandes, mantequilla, queso mozzarella o mantecoso, queso crema, Sal a gusto, lechuga marina, ají dulce alargado, cocktail para sujetar

porotos negros, lentejas cocidas, Jugo de 1 limón, sal de mar, aceite de oliva, crema de leche

espárragos enteros, champiñones laminados, palmitos enteros, lomitos de atún en aceite, lentejas cocidas, porotos negros cocidos, choclo congelado, arroz graneado sobrante, ——Para aliñar:, Sal limón y aceite de oliva o, Mayonesa casera

Caldo de una lata pequeña de palmitos, café) de licor de Sauco u otro licor no muy dulce, jugo de limón (o a gusto), Hielo a gusto

Para el arroz:, arroz, agua, sal o a gusto, aceite de arroz para granear el arroz (puede ser otro aceite), Para mezclar con el arroz:, cebollines medianos con sus hojas picados, carne molida corriente (o la de tu preferencia), Sal a gusto, cuchta comino molido, cuchta aliño completo, cuchta de paprika