Crema de tomates con maní y suero de kéfir
#Recetadeautor #Vegetariana Bueno, esta es una creación conjunta con mi hija Dominique que vino a verme. Durante varios meses fui guardando las sobras de la ensalada de tomates, nunca aliño las ensaladas, cada uno lo hace, así es que sólo estaban cortados. Los guardé en una caja en el congelador. Cuando tenía 1 kilo de tomates decidí usarlos para esta sopa. No obstante, puedes usar tomates frescos bien maduros. Debo decir que la idea de la mantequilla de maní fue de mi hija y la combinación resultó perfecta 🤩.
Crema de tomates con maní y suero de kéfir
#Recetadeautor #Vegetariana Bueno, esta es una creación conjunta con mi hija Dominique que vino a verme. Durante varios meses fui guardando las sobras de la ensalada de tomates, nunca aliño las ensaladas, cada uno lo hace, así es que sólo estaban cortados. Los guardé en una caja en el congelador. Cuando tenía 1 kilo de tomates decidí usarlos para esta sopa. No obstante, puedes usar tomates frescos bien maduros. Debo decir que la idea de la mantequilla de maní fue de mi hija y la combinación resultó perfecta 🤩.
Paso a paso
- 1
Descongelar los tomates, y ponerlos en una olla, agregar el suero de kéfir.
- 2
Poner hervir durante 15 minutos, luego agregar el agua hirviendo y dejar cocinando otros 10 minutos.
- 3
Apagar el fuego y dejar entibiar, si quieres acelerar el proceso, igual tomará al menos 20 minutos, pon tu olla en un recipiente grande con agua fría a su alrededor (esto es para proteger tu licuadora, ya me pasó que se me quebró por confiar en que es vidrio refractario). Con una espumadera poner los tomates en tu licuadora y procesar alta velocidad por un minuto aproximadamente o hasta que esté bien molido.
- 4
Devolver la mezcla a la olla con el líquido remanente, poner a fuego alto y agregar la albahaca y el apio deshidratado. Mezclar bien.
- 5
Agregar la crema de verduras mezclando rápidamente para que no sea pelotón mientras la sopa todavía está tibia. Luego disolver en un poco de agua caliente el sobre de crema de tomates para uno.
- 6
Agregar la crema de tomates para uno disuelta, los dos sobres de salsa de tomates y los tres sobres de caldo de verduras.
- 7
Agregar 1 1/2 cucharada de azúcar o 30 gotas de endulzante. Mezcla bien, y por último agregar la crema de maní disolviendo con cuidado revolviendo constantemente hasta su total disolución.
- 8
Lista la sopa, dejar a fuego bajo hasta el momento de servir. Aparte mezclar con cuidado el queso crema de Kéfir con la cucharadita de queso azul hasta que quede una pasta homogénea.
- 9
Servir la sopa caliente con una cucharadita colmada de esta pasta que preparamos en cada plato.
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