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ingredientes • punta de paleta • sal de mar • plátanos barraganetes • paltas, cortada en cubos • tomates, cortados en cubos • cebolla lavada cortada en pluma • aceite de oliva • sal
60 minutos
6 - 8 raciones
Jon Michelena
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punta paleta • sal de mar • cebollines medianos con sus hojas picado en rodajas • cebolla mediana cortada en cubos de 1 cm • ajos cortados en rebanadas de 2 mm • grandes de salsa de tomates para pizza • cuchta de comino • cuchta de aliño completo • cucta rasa de pimienta molida • tamaño pulgar de jengibre fresco rallado fino • laurel • vino tinto
5 horas
6-7 raciones
Patricia Quiroga Newbery
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paleta de cerdo deshuesada • sal • azúcar granulada • hinojo en polvo • pimienta negra triturada • orégano seco • albahaca seca • perejil fresco picado • ajo en polvo • pimentón en polvo • cacho de cabra triturado • agua de botella sin gas o vino blanco
2 horas
15 chorizos
Jon Michelena
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paleta de cerdo deshuesado • pimentó en polvo • pimentón en polvo ahumado • ajo en polvo • sal • vino blanco • comino en polvo • cacho de cabra triturado • orégano seco • rollito de tripas de colágeno ahumadas de 38 mm
3 horas
30 chorizos
Jon Michelena
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/ 24 oz. carne de posta paleta cortada en tiritas • aceite de oliva • ajos picados • cebolla tamaño mediano, cortada en cuadros • agua o caldo de carne de vacuno • cdta. tomillo • cdta. pimienta en polvo • cdta. sal o a su gusto • zanahorias grandes cortadas en palitos o bastones • apio cortada en palitos o bastones • salsa de tomates • perejil picado
1 hora
4 raciones
Jon Michelena
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papas • posta, asiento u/o posta paleta • cebollas medianas a chicas (depende del tamaño) • Sal a gusto • Condimentos a gusto (ajo molido, orégano, aliños completo) • agua • Aceitunas • Pasas rubias • Queso laminado • Azúcar o sal para gratinar, según tu gusto
1 hr 30 minutos
6 a 8 comensales
Karlabernales.ks@gmail.com
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Masa • carne posta paleta • Aliños: 1 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 1 cdta ajo pasta • yoghurt griego natural sin azúcar • lechuga • clara de huevo • sal • zumo de limón • pasta de ajo • Aceite vegetal • agua fría
7 unidades
Marisol Melgarejo Oyarzún
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carne (punta ganso, posta paleta, punta paleta, etc) • cebolla • zanahoria • morrón mediano • ajo • dash de aceto balsámico o vino tinto • Sal • Acompañamiento Arroz • Comino a gusto • Orégano a gusto • Jengibre y romero (un poquito)
1 hora
2 raciones
Waleska Ibarra
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/ 23 oz. carne de paleta de cerdo • aceite de vegetal • cebolla cortada en dados • ajos picados • ají jalapeño picado. Opcional • cdta. comino en polvo • cdta. pimienta en polvo • cdta. sal • agua o caldo de cerdo • naranja cortada en 8 trozos • canela • cdta. azúcar morena •
90 minutos
3-4 raciones
Jon Michelena
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