Abierta

salmón ahumado • huevos de campo enteros • Espárragos de tarro (use yo) siempre frescos es mejor • yogurt natural • La ralladura de 1 limón y el jugo de 1 1/1/2 • Pimienta mucha • Eneldo fresco si es posible mejor. (Yo usé deshidratado) • Sal y aceite de oliva

café recién molido • semicolmada de café chai (mezcla de especias para café) • agua caliente a 90-95° Celcius • azúcar o endulzante a gusto. (Es opcional) • cafetera abierta • larga para revolver el café

pan bagel. (Buscar en mis recetas) • arrollado. (Buscar en mi recetario) • Palta molida • Pebre. (Buscar en mis recetas) • Ají jalapeño u otro tipo cortado a la Juliana

hongos shitake cortados en trozos tamaño meñique • cebollines medianos con sus hojas • brotes de soja (diente de dragón) • tamaño puño abierto de brócolis cortada en ramitas • tamaño puño abierto de coliflor cortada en ramitas • zanahorias cortadas en palitos • zapallito italiano grande cortado en palitos tamaño meñique delgado sin las semillas • unos 5 cm de jengibre fresco • salsa de ostras • Salsa de soja a gusto • aceite para freír • mantequilla •

supremas de pollo abiertas por la mitad en sentido horizontal • tocino ahumado • cebolla picada en brunoise • queso laminado • sal • Pimienta recién molida a gusto • ——— Para la salsa: • agua • cuchtas colmadas concentrado de pollo (en mi recetario) • cuchta de curry amarillo • cuchtas maicena • leche •

corvina abierta y limpia (2 filetes) • Papel metálico • Mantequilla • cebolla en cubitos • pimentón en cubitos • ajo • salsa de tomates • vino blanco • perejil • Orégano • Pimienta • Sal

pechuga de pollo abierta • jamón • queso • Sal y pimienta • leche • longaniza • cebolla blanca finamente picado • mantequilla

pechuga de pollo dividida en dos mitades abiertas como si fuesen un libro • a 10 tiritas de tocino o panceta ahumada • palta grande hecha puré • tomate grande maduro picado finito • cebolla picada finita y blanqueada un minuto en agua hirviendo (puede utilizarse sin blanquear pero el sabor del guacamole será más fuerte) • cilantro picado fino • ají rojo en pasta • limón (el jugo) • pimienta negra • aceite • Sal

merluzas abiertas y limpias • Adobo para carnes o pescado ver en mi recetario • harina de maíz amarillo • sal • jengibre en polvo • Para servir: • Jugo de limón (optativo) • Perejil fresco (optativo)

truchas abiertas • de una cebolla • ajo o ajo en polvo • puerro o poro (como le dicen en algunos países) • o una lata de cerveza • Sal a gusto • tomate • rabanitos

cerdito limpio abierto en canal • Ajos, sal y pimienta para condimentar • china, carbón y leña

Cordero limpio y abierto en canal • Para el adobo: • Salmuera (agua con bastante sal) • ajos

harina 0000 • sal • aceite de oliva • jugo de limón • agua • semillas de sésamo blanco • lata de jardinera (arvejas+papas+zanahorias) • jamón cocido • queso tipo mozzarella u otro • fécula de maíz (Maicena) • leche en polvo • agua •

huevos medianos • aguacate pequeño • pasas de corinto • aceite • aove para el pan • sal y pimienta

pan (de 1/4 o de 1/2) • Atún en lata • pocos Pimoentos rojos del piquillo asados • pocos pimientos verdes asados • cebolla en juliana caramelizada • pocas Olivas rellenas cortadas en rodajas • pocas anchoas • pocos dientes de ajo crudo picado

tapa de pascualina • cebolla • zucchini • sal y pimienta blanca • migas de pan • queso saborizado a elección • nueces Mariposa picadas • apenas aceite

aceite de oliva • pechuga de pollo s/piel (400 gr.) • zanahoria • calabacín o zucchini • ají morrón • sal y pimienta negra a gusto • tapas p/empanadas • harina de maíz (polenta) • mayonesa • leche • cebolla verdeo chica

huevos L • rovellons • escalonias • tomillo • vino blanco • emmental • tomates cherrys • c.p. perejil picado

pescadas abiertas • patatas medianas • Trozo de cebolla en pluma • Chorreón de AOVE • Sal

harina 0000 • yema de huevo • agua aprox • sal • zapallo calabaza chica • queso tipo cuartirolo • agua tibia • orégano • aceite de oliva • aceite p/fuente • agua p/hervir

huevo L • sobrasada • queso rallado mozzarella • triángulo queso tierno de vaca • tomatitos cherry de rama • aove • sal y pimienta • aguacate

huevos de gallinas camperas • setas cultivadas • queso parmesano rallado • orégano • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Perejil picado congelado

de puré de zapallo asado • mandarina • 🍠 Un puñado de nueces • 🍠 Al gusto sal (opcional, yo no le puse) • ajo deshidratado triturado o en polvo • de cebolla en polvo • 🍠 Al gusto cualquier especia de tu preferencia. Sugeridas nuez moscada rallada y pimienta • de queso Tybo más bien gruesas

caviar negro • pan de campo • figasitas • queso crema • pan de molde integral • huevo duro • huevo revuelto • cebolla • queso fresco • tomate • cherry • hojas verdes (rúcula y radicheta) •

huevo XL • espinacas baby • butifarra asada • queso mozzarella rallado • semillas de lino dorado • aceite • sal y pimienta

huevo grande • queso para fundir • aguacate • jamón serrano o ibérico • aove • Sal y pimienta • orégano

tapa de tarta tipo hojaldre • ají verde • ají amarillo • ají rojo • queso crema • queso tipo Parmesano

huevo grande • jamón york • queso rallado para pizza • dulce de membrillo • aceite • sal y pimienta • orégano

carne de cerdo picada • cebolla mediana • ajo • perejil fresco picado • pimiento verde • pimienta negra molida • coriandro molido • comino • sal a gusto • harina de trigo • harina integral • mix de semillas •