Bourek

harina • agua aprox (ir probando) • sal • gra de soja texturizada • huevos duros • Sal • Pasas de uva • Especias (yo usé provenzal, orégano y condimento para pizza) • cebolla chiquita

pasta filo • Brócoli • Queso o queso salado búlgaro

Champiñones. Si consigues Portobello, mejor • Oliva virgen extra • cebolla picada finamente • pimentón dulce • masa para empanadillas individuales (obleas). También vale pasta hojaldre o filo, aunque sus tiempos de horneado serán diferentes. Ojo! • Sal & Pimienta • Opcional⚠️: 4 lonchas de bacon picado finamente. Si te apetece más sabor, contundencia y el toque más clásico de la receta. Yo lo obvié porque no me gusta • Opcional ⚠️: Un pedacito de mantequilla derretida para dorar los börek cuando los vayamos a hornear

cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • masa filo • carne picada ternera • especias: pimentón picante, comino, jengibre, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra • margarina • aceite de oliva • sal • c/p semillas de sésamo

harina 000 • agua • huevo • aceite • sal • ricota • queso rallado • queso fresco • Pimienta negra

crema de calabaza • Rúcula • Aceite de oliva • pechuga de pollo • Perejil • Pimientas recién molidas • Sal

masa fila • manteca • queso mozzarella • parmesano o similar • gouda o similar • cebolla de verdeo (la parte verde) o ciboulette • huevo grande o 2 medianos • leche • Sal y pimienta

cebolla • ajo • Yogur natural griego • Queso feta • Mozzarella • quesos • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva • masa filo • Yema de huevo • Sésamo

Masa philo • Ricota fresca • Nueces • Azúcar • a gusto Canela • Manteca clarificada • Almíbar: ver receta de baklava (ver enlace abajo)

harina • sal • aceite+ extra • leche • agua • huevo • Manteca • Relleno: • aceite de oliva • ajo • cebolla grande • espinacas o acelga •

pavo molido • cebolla • setas • aceite • buen pedazo requesón • Sal, pimienta blanca, canela, cilantro en polvo • paquet de dioul • Aceite para freír

yufka o pasta filo • queso tipo feta • perejil • leche • agua • aceite • huevos • yogurt natural • semillas de sésamo

pasta filo • cebolla • pimiento verde • tomate • atún • huevos • leche • aceite • yogurt • poco de agua • poco de mantequilla para engrasar

lamina de yufka o en su defecto pasta filo o masa de hojaldre • puerros • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • leche • agua • huevos • aceite • mantequilla para engrasar • sal • pimienta •

masa filo • queso feta • queso rallado (cuatro quesos, tipo cheddar) • queso crema • Sal y pimienta • Chili • Hierbas provenzales • miel (opcional) • yogur natural • yogur de aceite • huevo • Sal y pimienta •

pasta filo • queso feta • mozzarella • perejil picado • huevo • Aceite de girasol para freír

QUESO BRIE, O CAMENBERT O MANCHEGO O EL GALLEGO • PASTA FILO O BRIK • POCO DE MANTEQUILLA • CONFITURA O MERMELADA DE TOMATE • TOMATE (PARA OBTENER 1/2 KG LIMPIO) • AZUCAR • CLAVO DE OLOR • SAL Y PIMIENTA

MORCILLA DE BERENJENA • BERENJENA LAVADA, SIN PELAR Y EN TROZOS • CEBOLLETA O CEBOLLA • ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA • OREGANO • PIMIENTA Y SAL • MONTAJE • PASTA BRICK O PASTA FILO • MANTEQUILLA DERRETIDA

masa filo • queso fresco • menta fresca • sal y pimienta • aceite de oliva virgen