Borek dulce (burek o byrek)
Cuándo preparé el baklava me quedó, al cortar la masa philo, una banda ancha de masa que guardé para usarla posteriormente. Acá está el resultado. Espero les guste!
Borek dulce (burek o byrek)
Cuándo preparé el baklava me quedó, al cortar la masa philo, una banda ancha de masa que guardé para usarla posteriormente. Acá está el resultado. Espero les guste!
Paso a paso
- 1
Picar bien las nueces y reservar.
- 2
En un bol colocar la ricota con el azúcar, la canela.
- 3
Con un tenedor pisar bien hasta lograr una pasta cremosa. Agregar las nueces, mezclar y reservar.
- 4
Preparar el almíbar igual al que usé para el baklava y dejar enfriar. Precalentar el horno a 200 grados.
- 5
Doblar en ángulo para formar un triángulo y así, sucesivamente hasta llegar al final. Pintar bien y colocar en la bandeja para el horno
- 6
Cortar tiras de masa philo de unos 8 por 20 cm. Pintar con la manteca una tira, colocar otra capa, volver a enmantecar y poner en una de las puntas de la tira una cucharada de relleno.
- 7
A mí me salieron 14 triángulos. Llevar al horno 200 grados por 10 minutos (hasta que dore la masa) y otros 5 minutos a horno 170 grados. Retirar y, en caliente, bañarlo con el almíbar a temperatura ambiente. Si crujen, mejor! También se pueden cubrir con azúcar impalpable y no hacer el almíbar. Es a gusto. Yo lo disfruto con un rico café o un buen té de menta.
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