Brotes

lechuga • berro • brotes de alfalfa • tomate mediano • palta más bien pequeña o media grande • pepinos dill • sal • aceite oliva • limón • pimienta

lentejas • Sobrepasar el nivel de las lentejas con agua

brotes de lentejas • rúcula • Aderezo de mostaza

Chía

Lentejas (cantidad necesaria) • Agua (cantidad necesaria) • Colador • Bowl más grande y hondo que el colador • Tapa de olla/ tela fina/ papel de cocina

lenteja o trigo

Porotos Mung, lentejas o arverjas.

lentejas • champiñones • cebolla • Salsa soja

lentejas • zanahoria • cebolla pequeña • Brócoli • Salsa soja

brotes de lentejas • caldo casero de lo que desees, yo use de pollo • agua • caldo de verduras • más de agua caliente para rellenar por la evaporación • NO lleva sal adicionada • ———- Para servir opcionalmente • ají o merkén • Perejil picado

lentejas (tamaño a gusto) • agua • Paciencia • ——— Para servir: • Sal, limón y aceite de oliva virgen • Se puede acompañar con palta y tomate

Pechuga de pollo trozado en tiritas finas • brotes de soja lavados • champiñones trozados y lavados • zanahoria cortada en juliana • tarro de choclos baby trozados • Cebollines pequeños • ajo molido • Maicena o fécula • pimienta blanca • Soja • sal • Sal y aceite

hongos shitake cortados en trozos tamaño meñique • cebollines medianos con sus hojas • brotes de soja (diente de dragón) • tamaño puño abierto de brócolis cortada en ramitas • tamaño puño abierto de coliflor cortada en ramitas • zanahorias cortadas en palitos • zapallito italiano grande cortado en palitos tamaño meñique delgado sin las semillas • unos 5 cm de jengibre fresco • salsa de ostras • Salsa de soja a gusto • aceite para freír • mantequilla •

zapallitos italianos cortados en trozos • cebolla grande cortada en juliana gruesa si tiene brote, mejor • ajo • hojas de apio • papas medianas • caldo de verduras • cuchta de curry • cuctas de extracto de jengibre o ralladura fina del mismo • pimiento verde 🫑 • agua hirviendo • leche de avena • agua hirviendo •

aceite de oliva, que cubra todo el sartén de hierro fundido • Queso fresco (3 cortes de 5 mm de grosor) • huevos • tocino picado y pasado por el sartén (escurra toda la grasa y reserve) • tocino enteras para decorar (pasadas por el sartén hasta que boten la grasa y queden crujientes) • Los brotes de un cebollín picado en cubitos pequeños • cilantro picado irregularmente • Sal rosada a gusto

de cebolla blanca picada en julianas • de cebolla morada picada en julianas • ajo grande finamente picado • brócoli picado en tallos pequeños • pumento rojo picado en julianas • zanahoria picada en julianas • repollo picado en tiritas • apio picado • mantequilla de maní • aceite de coco • caldo de pollo • jengibre en polvo •

lentejas negras • tomate • espinaca • Queso fresco • brotes de soja • tahini • limón • Aceite de oliva • Sal

espinacas • cebolla blanca • crema espesa • tomates en conserva • jamón cocido • queso gouda • brotes de soja • lasaña precocida • Sal y pimienta

sandía • salsa inglesa • semillas de sésamo mixtas • camote • pisco sour • brotes de cilantro • pisco • jugo de limón de pica • clara de huevo • jarabe de goma - se puede comprar o hacer en casa, batiendo • agua • azúcar

Preparar un buen caldo con la cabeza para empezar • congrio colorado • cebolla en pluma • zanahoria en rodajas • ajo • papas pequeñas partidas en cuartos • ají verde • perejil picado • Pimiento verde o brotes de cebolla • sal, pimienta negra molida • orégano seco • ají de color •

fideos tipo noodles de trigo • pechuga de pollo o lomo de cerdo, cortado en tiritas • col, cortado en trocitos • cebolleta fresca, cortada en rodajas • brotes de soja • zanahoria, cortada en bastones • pimiento verde o rojo, cortado en bastones • ajo, picado • aceite de sésamo • Sal y pimienta • semillas de sésamo tostado • hoja de alga Nori (para hacer en copos) •

Lechuga • Aceitunas • Zapallo italiano • Cebolla morada • atún al agua • Palta • Brotes

rúcula • huevos cocidos • de láminas de pechuga • Quinua cocida • Atún • Brotes

Marinado de carne • carne de cerdo o ternera • azúcar • soja • y media de aceite de sésamo • pimienta negra • sésamo • a 100 gr arroz japonés (recetario) • zanahoria mediana corte juliana • zapallo italiano o calabacín corte juliana • champiñones grandes o tipo como shiitake • brote de soja o diente de dragón •

Tomate muy maduro, ojalá pomarola o tomate pera • Pepino • Pimentón rojo • Ajo, sin el brote interior • Cebolla chica • Caluga de caldo de pollo (puede cambiar por verdura) • Sal, pimienta, aceite oliva y vinagre • Huevo duro, ají, pimentón, jamón y crutones para usarlo como toppings