Canaria

filetitos de pechuga de pollo • Cilantro • ajo • comino • pimiento rojo • aceite de oliva • Sal • papas grandes

frijoles canarios • cebolla morada • tomates pequeños • pimiento • de carne de vacuno • Sal, comino y pimienta • Ají especial, sibarita, sazonador u onoto (en Venezuela Aliño)

para el arroz • arroz • hebras de azafrán • carne de res • para el picadillo • flores de brócoli • papa chica • zanahoria grande • flores de coliflor • tomates grandes • ajo • de cebolla chica •

Para el arroz • arroz • azafrán • sal • Para el picadillo • carne molida de res • zanahoria picada en cubitos • calabacín picado en cubitos • papa chica en cubitos • flores de coliflor • flores de brócoli • tomates grandes •

(escurridos) Garbanzos en lata • Palta • Pesto • Cebolla roja • Pechuga de pollo cocida

chocos granditos • chorizo "de perro" • cebolla • ajo • limón • Cilantro fresco • vino blanco seco • Sal marina • Aceite de oliva • Pimienta negra molida

cilantro fresco • aceite de oliva • vinagre de vino blanco • sal • pimienta negra o guindilla verde • ajo • comino en grano

guindilla roja • aceite • vinagre de vino blanco • comino en grano • ajo • sal • pimentón dulce • pimiento rojo (opcional)

fogonero salado • Agua • Para el Mojo: • pimiento morrón • tomates • ajo • Aceite de oliva • Vinagre • Sal • cominos • orégano • pimentón •

calamares saharianos limpios • leche • zumo de limón • trozos de piel de limón • Sal • laurel • ajo • ralladura de limón • cilantro • harina especial fritura • majado • Aceite de girasol •

Caracoles congelados (descongelados y enjuagados) • Cebolla • Ajo • Pimiento rojo • Pimiento verde • Tomate frito • Aceite de oliva virgen extra • laurel • Guindilla (opcional) • Comino en grano • Pimentón dulce • Vino blanco •

Col (repollo) troceada grande • ramitas Hierbabuena o perejil (opcional) • Sal • Agua • Aceite de oliva virgen extra • Garbanzos secos remojados desde la noche anterior • Batata pequeña (opcional) • Cebolla entera pelada • Papas medianas peladas enteras • Falda de ternera en trozos • Judías verdes enteras o partidas • Zanahorias en trozos grandes •

aprox de harina durum • harina común • harina integral • agua • sal fina • aceite • ajo en polvo, también funciona con cebolla en polvo • levadura seca • costillas de cerdo • apiorabo • papas chicas • cebolla •

merluza • lata de cerveza • harina • huevo • perejil fresco • ajo • colorante alimenticio • leche • limón • Aceite para freírlos • Sal

falda de ternera • costilla de cerdo • panceta • chorizo • jamón o 200 gr de puntas de jamón • garbanzos • pollo • zanahorias grandes • papas grandes • calabaza pequeña • batata • col •

Leche • Cáscara de limón • Canela molida • Canela en • Azúcar • o 4 huevos • Pan rallado • Aceite

cebolla • ajo • tomates rallados • costilla salada • morcillo • chorizo dulce • zanahorias grandes • papas grandes • botes grandes de garbanzos cocidos o 1/2 kg de garbanzos seco • agua • hebras de azafrán • pasta tiburón o fideo grueso •

cebolla • pollo en bocado • portobellos • pasta radiatori • salmorejo canario • vino blanco seco • tomate frito

asadura • tomate en conserva • ajo • agua • comino • Perejil fresco picado • Pimienta en • Aceite sal y pimienta molida

calabacines • patatas • Hebras de azafrán • leche • Sal y pimienta

queso duro, si puede ser canario, mejor • ajo • Pimiento dulce verde (finamente picado) • Comino • Sal • Aceite de oliva • Agua

calabacines • cebolla • vino blanco • queso rallado • huevos para rebozar

conejo • cebolla • tomillo • perejil fresco • manteca de cerdo • harina • alcachofas • yema de huevo • Zumo de medio limón • Sal y pimienta • caldo de la cocción

conejo • ajo • pan • laurel • guindilla • vino blanco • vinagre de vino tinto • colmada pimentón dulce • colmada comino molido • colmada orégano • Aceite y sal

Galletas tipo tostadas • Pasta o dulce de guayaba • Queso blanco canario

calabacines • patatas • tomates • cebollas • manteca de cerdo • Perejil fresco picado • Sal

conejos grandes ≈ 1 kg • Comino • Orégano • Tomillo • Pimentón dulce • aceite de oliva • vinagre de vino tinto • vino blanco • Sal gruesa • ajo

atún • ajo • comino • orégano • Aceite de oliva virgen • Sal gorda (al gusto) • pimentón dulce • vino blanco