Chato

pan chato (churrascas, pita, árabe, etc.) • paté de porotos negros (ver mi recetario) • palta mediana, madura y firme, en gajos • queso de cabra en hebras (opcional, pero recomendado!) • cilantro fresco, picado finito • ajo (sin su centro) • Sal de mar (cantidad necesaria) • aceite de oliva • orégano seco • merkén* • Pimienta negra, recién molida, a gusto

paraguayo • abedul • agua • Zumo de 1/2 limón • agar agar

harina • sal saborizada • romero • romero • pimienta recion molida • tamaño café aceite neutro • agua tibia

harina ledudante • sal • pimienta recién molida • azúcar • aceite • agua tibia

aceite oliva • cebolla • ajo • cayena • perejil • chato vino blanco • tiburón azul • lata almejones • chatos caldo de pescado • maizena • Sal • espárragos finos

harina • levadura fresca • de agua tibia • aceite de oliva

Ajos pelados • Puerro • Tomate maduro • Ñoras • Perejil fresco • chato Ron • Sal • Cabezas y pieles de langostino • Agua • Espina de corvina • Aceite de oliva virgen extra

berenjena mediana • calabacín • zanahorias • cebolla grande • coliflor • brócoli • caldo (4 vasos de chato de vino) • arroz (2 vasos de chato de vino) • tomate frito • Aove, sal, pimentón dulce y colorante • alcachofas

queso de Cabrales • nata para cocinar • dedos de vino blanco (en vaso de chato) • cucharada de postre de maizena • dedos de agua fría

Avena • Harina integral • Aceite • Agua • leche • Sal • Polvo de hornear

harina leudante • agua tibia • aceite de girasol • sal • Para rellenar, lo que quieran

chuletas de chato murciano de un dedo de grosor • gotas de AOVE • Especias al gusto: perejil, pimienta, tomillo • Sal • pimientos de padrón • Para la salsa de queso: • cebolla dulce • AOVE • quesos variados: gouda, emmental,.. • nata para cocinar • brandy (= una cucharada sopera)

aceitunas ya quitado el amargor enteras (yo no las rajo ni les doy un golpe antes de aliñar) • Sal, pimentón de La Vera dulce y orégano • pimiento verde en trocitos, trocitos de zanahoria opcional (yo no la pongo) • chato de vinagre • ajos divididos los dientes y con un golpe seco • guindillas desmenuzadas

muslos de pollo • Champiñones • Cebolla • chato de vino blanco • Perejil • Aceite,sal y pimienta

Lomo chato • maicena • cebollín • Caldo de verduras • manteca • vino blanco • Papas fritas

yogurt natural • harina leudante • sal - pimienta

Pétalos de rosas • azúcar • Zumo de limón, unas gotas • colorante alimentario rojo • gelificante de Agar-agar natural • o vaso chato de agua filtrada o embotellada • agua (para deshacer el Agar-agar)!

medios cuerpos cangrejos de mar • vino blanco • agua • ajo • casco cebolla • perejil • ajos • cebolla • pimiento rojo • perejil • fumet casero • medios cuerpos cangrejo •

lata de confit de pato, 800 gr • dátiles medjol • cebollitas tiernas • ñoras (pimiento seco) • tomate triturado • aprox. setas sihitake hidratadas • fideos gruesos • caldo de pollo • agua • Sal marina integral con hierbas de Provenza • chato de grasa de pato

harina integral • agua filtrada • [Podes usar levadura 15gs, y te sale más elevada, el proceso es más largo]

solomillo de cerdo • cebolla dulce grande • de pimiento rojo grande • ajo • tomate triturado • aceitunas verdes sin hueso • vino tinto (de los de chato) • Pimienta molida • Tomillo seco • aove • caldo de carne • Sal (opcional)

conejo • chato de ceeveza • Especias Cookpad • Sal marina integral • Aove

Harina integral • agua tibia • De levadura seca • cdta. De sal • Agua • cdta. Lino • cdta. Quinoa • cdta. Sésamo • cdta. chía • cdta. Avena instantánea

yogurt natural (sin azúcar) • aceite de oliva • harina leudante • sal

pan pita o pan chato sin miga o rapiditas • queso parmesano rallado • queso feteado • queso fresco

fumet de pescado casero: • cabeza de rape • pescado para caldo ("morralla"en la Comunidad Valenciana) puedes ver en la receta anexa cómo hago el fumet • gambas • cebolla mediana • puerro • zanahoria • Sal • agua mineral o filtrada • Pescado: • rape entero de 1.5 kg • Gambones pelados •

carne tipo lomo chato de 1200gr • cebollas medianas • comino en grano • paprika • aceite vegetal • agua