Confit

berenjena • zapallo italiano • tomates • cebolla (use morada solo por el color) • Tip: si logras círculos del mismo ancho y tamaño quedará más bonita la presentación • Aceite de oliva, sal y hierbas aromáticas de tu elección (usé salvia, orégano, albahaca, cilantro y zahatar que es una mezcla preparada de varías hierbas) salsa de tomate

tomates maduros pero bien firmes • zapallitos italianos • berenjenas • ——— Para la base • pimiento rojo cortado en brunoise • pimiento verde cortado en brunoise • pimiento amarillo cortado en brunoise (optativo pero deseable) • cebolla cortada en brunoise • cuchta de azúcar • ajo machacados • cuchta de tomillo • cuchta de albahaca seca •

base • Galletas dulces sin azúcar • Mantequilla de maní sin azúcar • relleno • queso crema light • crema light • Tagatosa • esencia de vainilla • confite de frutas • arándanos • Tagatosa • Jugo de un limón •

confit de pato • cebolla 🧅 • Aceite de oliva • latita de paté de pato • Ceps (boletus) • col • cebolla tierna • Jengibre fresco • Obleas de gyozas o de empanadillas • Salsa de soja • Semillas de sésamo • agua 💧 •

muslos de pato confitados. (Los de las marcas blancas de supermercados NO son nada ricos) • cebollas medianas • pimientos verdes italianos • zanahorias peq/medianas • tranchetes

piezas Confit de pato (cuartos) • Foie gras crudo en filetes • Setas shiitake en láminas • dientes Ajo picado • Judías verdes planas (bachuquetas) troceadas • cucharadas soperas Carne de ñora (o pimiento choricero) • una pizca Azafrán • Caldo de pollo • Arroz valenciano para paella • al gusto Sal

muslos de pato confitados • patatas para hornear • harina • caldo de carne • miel • perejil en rama

Confit de Canard • cebolla confitada ya preparada • mermelada de arándanos • la grasa del confit • ml de de vino dulce y 1/2 cucharadita de moca de maicena • Sal y pimienta molida • Castañas en almíbar

mulos de pato • patata grande • charlotas • arándanos • mermelada de naranja • vino dulce • agua • Abundante aceite para freír • Aceite y sal

espinacas • confit de pato • ajo • cebolla caramelizada • c/p de salsa de soja • maizena • caldo de verduras • c/p de pasta gochujang

confit de pato • puerro • tomate de pera • Ajos tiernos (al gusto) • Portobellos (al gusto) • arroz cristalino • caldo de pollo • c/p de tomillo • c/p de romero • ajos

Placas Canelón fácil • Queso tipo Conté (puede ser otro) • Trufa rallada • Aceite de Oliva • Sal • Confit Pato, 3 Setas Rovellón (puede ser otra variedad), 4 Chalotas, 1 loncha Foie fresco, 1 c/s Mantequilla, 1 c/s Tomate natural, 1 copa Brandy, 1 c/s Harina de trigo, Leche (la que pida), Sal • Oporto, 4 chalotas, 2 lonchas Foie fresco, 1 nuez Mantequilla, 1 c/s Harina de trigo, Leche (la que pida), Sal, Pimienta negra, 1 sobre Azúcar moreno y Nuez moscada

traseros de confit de pato • patatas • Perejil fresco • ajo • la grasa de pato • Sal • Pimienta negra molida

confit de pato • Patatas • Aceite • Sal

Confit: • Muslo y pierna de pato • Grasa de pato • laurel • enebro • romero • ajo • Estrella de anís (o clavo de olor) • Sándwich • pan o baguette • Huitlacoche • jitomates •

confit de pato al vacío • patatas • manzana golden • Cebolla frita crujiente • sal marina integral con hierbas de Provenza

confit 🦆 • cebolla mediana 🧅 • harina • leche 🥛 • Sal, pimienta y nuez moscada • Aceite de oliva 🫒 • Grasa de pato • Harina de trigo • huevo 🥚 • Pan rallado • Aceite de oliva suave para freir 🫒

confit de pato 🦆 • patatas 🥔 • cebolla 🧅 • aove • café de especias sabor Cookpad • Sal • caldo de pollo

obleas de masa empanadilla –pequeña- • huevo • 👉Para el relleno: • muslos de pato en confit • cebolla • nata para cocinar • sal opcional • 👉utensilios: • moldes para conos • manga pastelera • aceite para pintar moldes

pan para tostas • croquetas de confit de pato y foie congeladas • jamón serrano • triángulos de queso manchego • Aceite de oliva virgen extra • Aceite de semillas para freír

jamoncitos de pato confitado • Aceite de oliva virgen extra para freír • leche • harina • margarina • Sal • Pimienta molida • Nuez moscada • perejil picado congelado • huevo • Harina • Pan rallado fino

muslitos de pato en confit -1 por comensal- • zumo mandarina • mandarinas para adorno • maicena • pimienta negra molida • anís • caldo de ave • sal • azúcar

muslitos de confit de pato • tubos de canelones • cebolla • ajo • moixernons deshidratados • vino rancio • bechamel • Oporto • fondo de ave • maicena

fideos perla • muslos confit de pato • cebolla • ajos asados • c.p. pulpa de ñora • c.p. tomate concentrado • alcachofas • Fondo de ave • ceps • vino rancio

muslos de pato en confit • cebollas • canelones • ceps • fondo de ave • escalonias • ciruelas pasas • nata para cocinar o leche evaporada • Oporto • fondo de ave • (Opcional) 1 c.p. Harina de maíz disuelta en agua

Tomates cherry • ajo • Aceite de oliva • Azúcar • sal • Romero • Albahaca • Tomillo

confit de pato • cuscús • agua • Mantequilla • Hierbas aromáticas

Confit de pato • Peras (tipo ercolina) • Patatas • Chalotas • Azúcar • Oporto • Agua • Mantequilla • La grasa del pato • Sal