Confit de pato con patatas confitadas en su grasa
Paso a paso
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Sacar el confit del envase y poner a calentar a fuego lento en una sartén, para que se derrita la grasa en la que viene conservado.
- 2
Mientras tanto, cortamos las patatas. Hoy las he hecho más anchotas, por cambiar. Las ponemos a cocer unos 10-15 min. Que estén blanditas. Y las escurrimos.
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Cuando tengamos la grasa por un lado y el confit por el otro, lo metemos al horno con calor arriba para que tueste un poquito la piel.
- 4
En la sartén en la que hemos derretido la grasa del pato, freímos nuestras patatas
- 5
Escurrimos nuevamente, guardando el aceite si lo queréis, ponemos la sartén a fuego fuerte y salteamos las patatas fritas.
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Con el confit tostadito y las patatas ya salteadas, emplatamos y a comer!!
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