Cuartas

congrio dorado con piel, cebollas en pluma, zanahoria 🥕 en rodelas, pimiento morrón en tiras, Caldo de pescado hecho con la cabeza del congrio, ajo en pasta (en mis recetas), papas cortadas en cuartos, vino blanco, Sal, aliño completo, pimienta negra, orégano, ají de color, perejil picado fino, ají cacho de cabra (opcional)

huevo, Mantequilla, azúcar flor, y un cuarto de harina con polvos de hornear, esencia de vainilla, cobertura chocolate, azúcar flor, manjar, chispas de colores

Papas medianas peladas y partida en cuarto, Agua y sal , mantequilla, huevo por persona, Bistec de posta rosada

Hielo, Limón Sutil cortado en cuartos, Goma, Ron Blanco, Menta solo las hojas, Sprite

cubitos de hielo, Limón sutil cortadas en cuartos, azúcar, ron blanco, menta fresca solo las hojas, Sprite, Arándano congelado

huevos, azúcar, mantequilla, cobertura chocolate semi amargo, harina, cacao amargo en polvo, bicarbonato, nueces picadas en cuartos, Merengue italiano, dulce de leche repostero (manjar pastelero), Opcional chocolate para derretir y decorar en hilos

cebolla mediana en juliana, ajo, zanahoria en rodelas, laurel, arvejas, soya texturizada hidratada con comino y salsa de soya, champiñones en cuartos, pimentón verde y rojo en juliana, Comino, sal, orégano y pimienta a gusto, caldo de verduras o agua

Salame, quesillo cortado en cubos con orégano, aceitunas negras, pepino rebanado, Brevas cortadas en cuartos, jamón serrano relleno con queso Philadelphia

carne de vacuno (asiento picana), grasa en pella vacuno(o sustituir por 1/2 taza aceite), cebollas medianas peladas y cortadas en cuadritos, agua, ají color, ají rojo en crema, comino, Sal a gusto, azúcar, harina (y un poco más para espolvorear la mesa), sal, agua tibia

Carne Molida 2 bandejas (7% grasa o menos), cebolla, Ajo picado a gusto, tomates, cebolla grande en cuartos, ajo, pimentón rojo, agua hervida, porotos rojos, caldo, Concentrado de tomate (yo uso tetra pequeño), Sal a gusto

Cuarta parte de 1/4 Mantequilla, cuhardas Soperas de Harina cernida, Leche, agua tibia, champiñones picados, chica de orégano, sal de mar

cebolla morada en cuartos, aceite de oliva, mantequilla, azúcar morena, cdta.Sal, pimienta a gusto, whisky, Carne molida (tártara idealmente), puerro cortado en cuadritos o reemplazar por cebolla, morrón rojo picado en cuadros pequeños o morrón en polvo, Cilantro o perejil, pan rallado (opcional)

arroz, y cuarto de agua, Sal a gusto, pollo(opcional), Atún (opcional)

Paltas medianas, Aceitunas verdes sin carozo (si son rellenas mejor), Aceitunas negras sin carozo, pepino, Tomates medianos, cebolla morada mediana, Yogur Griego natural, Cilantro, Limón, Sal a gusto, Aceite de oliva, Mayonesa un cuarto de taza

trigo, agua, sal, mantequilla,, aceite, limones de pica o sutil o 2 limones, pelados y cortados en cuartos, Hielo, azúcar flor

Preparar un buen caldo con la cabeza para empezar, congrio colorado, cebolla en pluma, zanahoria en rodajas, ajo, papas pequeñas partidas en cuartos, ají verde, perejil picado, Pimiento verde o brotes de cebolla, sal, pimienta negra molida, orégano seco, ají de color

huevos duros pelados, cortados en cuartos, zanahoria chica rallada, lechuga picada, choclo desgranado cocido, pimentón cortado en tiras, palta grande o 2 chicas cortada en trozos, camarones cocido, Sal, aceite, pimienta y limón a gusto

fideos shirataki, proteína a elección (carne roja, pollo, pescado o mariscos), ajo, Cuarta parte de un repollo, cebollines, zanahoria, salsa de soya, salsa de ostras, aceite, Pimienta a gusto

Sal de mar a gusto, ajo medianos, ají verde cortado en láminas, tomates maduros pelados y cortados en cuartos, Aceite neutro a gusto (puedes usar de oliva pero el sabor ya no es el tradicional chileno)

azúcar rubia, azúcar blanca, mantequilla, chips de chocolate, huevos, sal, y cuarto de harina sin polvos, huevos, sal, y media de chocolate de cobertura, mantequilla en cubos, y media de azúcar blanca

tomates maduros y pelados, cebolla cortada en cuartos, pimentón morrón, ajos, Tomillo, Orégano, Romero, Pimienta, recién molida, laurel, perejil fresco, azúcar rubia, Aceite de oliva

zanahoria grande, ajo, pimentón rojo, cebolla mediana, Puerro, ají de color, orégano, Arroz un cuarto de taza, Zapallo dos tazas molido, garbanzos