Dashi

huevos • salsa de soja • dashi (caldo de algas y pescado ahumado), si no tienes, usa agua con un par de gotitas de sabor ahumado • cuchta de mirin (vinagre de arroz) si no tienes usa vinagre blanco • cuchta de azúcar • sal • mantequilla • ——- necesario: • Sartén antiadherente ojalá rectangular o cuadrada

berenjenas cortadas en rodajas del grosor de 1 dedo (en caso de ser muy pequeñas agregar 1 berenjena más) • aceite (maravilla, canola, vegetal) • pequeño de cebollín cortado muy pequeño • pequeño de rábano japonés (nabo blanco largo) rallado • caldo hondashi • agua hirviendo • mirin • de taza de salsa de soya kikkoman • azúcar

arroz cocido al estilo japonés • carne de pollo deshuesada • cebolla pequeña • huevos • Ciboulette • agua • mirin • salsa de soja • azúcar • dashi

arroz (grado 1) • veces más volumen del arroz (agua) • salsa de soya • semilla de sésamo • Dashi no moto (si tiene)

algas konbu • bonito en escamas deshidratado (katsuobushi) • agua

arroz • lt. de agua caliente • dashi-no-moto (2 sobres) • hebras de azafrán • rodaja de pota cocida • ajo • pimentón ahumado • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Perejil picado

setas shiitake deshidratadas • agua caliente

macarrones pluma • gambones pelados congelados • gambas • caldo Dashi (O caldo de pescado) • lata leche de coco • cebolla picada • ajo • café de aove • café sal marina con hierbas de Provenza • vueltas molinillo de pimienta negra

Pasta de vegetales, • Dashi • Salsa: una taza de passata con albahaca • cebolla dulce picada • Sal marina integral con hierbas de Provenza • Molinillo de romero, orégano, • atún claro en aove • salmón ahumado • berenjenas 🍆 largas

Agua • alga konbu • Katsoubusi • Harina • levadura • sal • Huevo • Salsa de soja • pata de pulpo cocido • Cebollino fresco • jengibre en polvo • Mayonesa japonesa •

tofu, yo usé firme pero es a vuestra elección • pollo • caldo Dashi • Salsa Gochujang • agua o Caldo suave • col china fresca • cebolla dulce • ajo • kimchi • cebolleta china (para el caldo) • cebolla china (para adornar) • puerros •

Huevos • mirin (sake muy dulce) • salsa de soja • caldo dashi (Si no, agua)

pechugas de pollo o pata muslo 🍗 • arroz blanco 🍚 • huevos 🥚 • cebolla chica 🧅 • cebolla de verdeo (opcional) 🌱 • Azúcar 🥄 • Salsa de Soja 🍶 • Caldo dashi 🍶 • Mirin 🍶 • Sake 🍶

salmón 469 gr • gambones • ajos tiernos • patatas • pimiento verde italiano • Habas frescas • alcachofas • laurel • Guisantes • Tomates pequeños • café de especias sabor Cookpad • sal con hierbas provenzales •

preparado de pescado congelado • gambones • patatas medianas • cebolla dulce • hierbas de Provenza • Sal marina integral • fumet casero o agua con una pastilla de caldo de pescado o dashi • huevo cocido • café de especias Sabor Cookpad • Aove • laurel

virutas de bonito seco • alga kombu • agua

daikon (Rábano japonés) • Konjac • Fideos de konjac (shirataki) • tofu frito (Aburaague) • pasta de arroz (Mochi) • huevos hervidos • Satsumaague (Pastel de pasta de pescado frito) • Chikuwa (Pasta de pescado modelada en forma de tubo) • dashi • salsa de soya • mirin • azúcar •

fideos udon • Aburaage (Bolsitas de tofu frito) • agua • salsa de soya • azúcar • dashi(o 3 tazas de agua con 1 cucharadita de dashi en polvo) • sake • salsa de soya • sal • cebolleta

arroz • Pechuga de pollo (que no sea un filete muy fino) • Harina • huevo • Panko • Cebollino • Aceite girasol • cebolla • huevos • agua • Caldo dashi en polvo (o avecrem de pescado) • c.s Salsa soja •

arroz al vapor • chuleta de cerdo • Sal y Pimienta • harina de trigo • huevo • pan rallado japonés (panko) • El aceite para freír • cebolla • Dashi (o 50 mlagua con media cucharadita de Dashi en polvo) • salsa de soya • mirin • azúcar •

Carne, rodajas finas • cebolla verde o puerro, rojada • Setas Shiitake, rojadas • Ceguera negra, juliana • pasta de sésamo negro • Jengibre rojo según corresponda • Dashi • salsa de soja • azúcar • mirin muy dulce sake • sake o vino blanco • Arroz (con arroz negro) •

Soja Hervido • Almidón • azúcar • Salsa de soja • Mirin muy dulce sake • caldo Dashi • Dosis de aceite frito • gusto Sésamo Negro

harina de trigo • agua • Dashi en polvo(Opcional) • huevo • ñame(Yamaimo en japonés) o papa • repollo • carne de cerdo o tocineta • aceite • Salsa para okonomiyaki • Puede hacer mezclando 2 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa inglesa y 1 cucharada de agua • Mayonesa • Katsuobushi(Copos de bonito seco) •

fideos yakisoba • carne de cerdo • repollo • cebolla • zanahoria • sal • pimienta • aceite (para sofreír los fideos) • aceite (para sofreír las carnes y las verduras) • salsa inglesa (Salsa Worcestershire) • salsa de soya • dashi polvo •

cebolla • zanahoria • rábano japonés (Daikon) • seta shimeji • tofu • carne de cerdo • Para sazonar • dashi (o 2 tazas de agua con 1 cucharadita de dashi polvo) • miso • jengibre rallado • aceite de sésamo • Para decolar •