Fideuà, fácil y rápida, con caldo de pescado japonés (Dashi) !!!
Con cuatro cosas puedes hacer una fideuà deliciosa. Sigue los pasos y compruébalo; pero, atrévete a darle tu toque personal!
Esta vez he usado un regalito muy especial de una amiga muy especial, porque es de mi querido Japón, el Dashi, que es un sobre de pescado seco, que se infusiona en agua caliente y que ha sustituido el fumet perfectamente!!
Fideuà, fácil y rápida, con caldo de pescado japonés (Dashi) !!!
Con cuatro cosas puedes hacer una fideuà deliciosa. Sigue los pasos y compruébalo; pero, atrévete a darle tu toque personal!
Esta vez he usado un regalito muy especial de una amiga muy especial, porque es de mi querido Japón, el Dashi, que es un sobre de pescado seco, que se infusiona en agua caliente y que ha sustituido el fumet perfectamente!!
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Pon al fuego la paella y echa sal y el aove. La sal impedirá que salpique el aceite.
- 3
Echa los gambones y el ajo. Dóralos ligeramente y resérvalos
- 4
Añade la cebolla en ese aceite que ha tomado sabor y déjalo freír unos minutos, removiendo
- 5
Agrega los calamares y deja que se cuezan unos 5’
- 6
Entretanto haz el caldo de pescado con un preparado para hacer caldo, Dashi, o una pastilla de pescado. Esto es una forma sencilla de sustituir el fumet. Mantén el caldo muy caliente.
- 7
Ralla un tomate y corta en láminas los champiñones Portobello y resérvalo
- 8
Aparta los calamares, echa un poquito de aove y echa la cucharadita de pimentón dulce de la Vera
- 9
Añade enseguida el tomate y los portobello para evitar que se queme el pimentón
- 10
Añade un poquito de aove. Agrega los fideos y dales unas vueltas
- 11
Echa el tazón y medio de caldo de pescado caliente y distribuye por la paella los gambones y los mejillones ya descongelados.
- 12
Aviva un poco el fuego y cuando hierva, bájalo un poco y cuenta unos 7’ -10’
- 13
Cuando empiece a chisporrotear, apaga el fuego y déjalo reposar unos 5’. El caldo ha de desaparecer completamente.
- 14
Sirve y disfruta!!
- 15
Bon profit!!
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